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视频编码的码率控制（Rate Control，RC）就是在视频编码的同时，对编码输出的视频流的码率高低进行有目的的调整。至于为什么需要控制则是由图像信源和传输信道两方面的特性决定的。由于图像内容的千差万别，经过视频编码后的数据率也会有很大差异，这种不断变化的码率和信道很难有一个好的匹配；通信信道有不同的传输介质（如有线电缆、卫星链路、无线射频等），不同的传输方式（如分组交换方式、电路交换方式），以及不同的传输协议等，也使得两者的匹配非常困难。从视频编码的角度来说，码率控制就是要让编码码率主动适应信道特性，而不考虑信道适应视频码流的问题。