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维达利亚洋葱
橄榄油、黄油
新鲜大蒜，切丁
塞拉诺辣椒，去籽，切丁
辣椒粉、孜然、盐、胡椒粉和卡宴辣椒粉
青椒、红椒和黄椒
鸡胸肉或豆干
新鲜番茄
墨西哥玉米饼
香菜末、莎莎酱、牛油果
威士忌
你需要先切一大堆甜洋葱。你会不停地流泪，但最后你会明白，这些眼泪是值得的。
把分量相同的橄榄油和黄油倒进一口大炒锅里加热，再放入切成丁的大蒜和塞拉诺辣椒，然后把切好的洋葱铺在上面。你能想象得到吗，我常去的那家健身房总是在女士们锻炼的时候放一些美食烹饪节目。好吧，我虽然没能练出好身材，但也确实学到了很多，其中就包括如何做能让洋葱更美味——把洋葱炒至焦糖化，即洋葱变成金褐色，这会让整道菜的味道更加可口。
所以，你只需用小火煎20〜30分钟，等着洋葱慢慢焦糖化就行了。
在这个过程中，需要时不时翻动锅里的洋葱，直到洋葱差不多变成金褐色时，再将提前混合好的辣椒粉、孜然、盐、胡椒粉和卡宴辣椒粉撒在上面，搅拌均匀后，再让它们多待一会儿。然后，在最上面撒上切成细丝的青椒、红椒和黄椒。做完这些后，你会觉得自己简直是个艺术天才，也就没那么想哭了。
接下来，将煮熟的鸡胸肉（如果你爱吃素，那就煮豆干吧）切成细丝，跟煎好的洋葱和其他蔬菜放在一起。
我喜欢把一个番茄切成四块或八块。不过管它呢，切成几块都无所谓，反正最后都得被捣烂。在出锅前的最后几分钟，撒上盐和胡椒粉，充分搅拌。
最后，配上新鲜的墨西哥玉米饼、香菜末、优质的莎莎酱和牛油果片，一道美味的墨西哥鸡肉卷就大功告成了！现在你感觉好些了吗？
好吧，我知道当然没有。那就再给自己倒上一大杯威士忌吧。