糖尿病患者制订自己的食谱，有助于保护胰腺功能，帮助患者达到并保持较好的代谢控制，以改善血糖、尿糖和血脂水平达到或接近正常，减少急、慢性并发症发生的危险。

举例

黄先生患糖尿病5年，身高170厘米，现有体重82千克，从事机关办公室工作。本书以黄先生为例，分5步进行指导。

1 计算一天所需要的总热量：65×（20～25）=1 300～1 625千卡。

2 确定热量分配，安排各餐次：碳水化合物240克（生重），占总热量的60%；蛋白质60克，占总热量的15%；脂肪44.4克，占总热量的25%。安排餐次5～6餐。

3 确定六大食物交换份的基本框架：所需食物交换份1 600÷90≈18份，其中谷薯类9份、蔬菜类1份、水果类1份、豆乳类2份、油脂类2份、瘦肉／鱼／蛋类食品3份。

4 注意特殊情况，进行适当调整：由于黄先生血糖控制不稳定，饮食计划暂不涉及水果。所以，谷薯类9份，蔬菜类1.5份（1+0.5），肉鱼蛋类3份，豆乳类3份（脱脂牛奶节省下来的热量，1个交换份，加入了豆制品中），油脂类1.5份（1+0.5），水果类0份。

5 根据分配原则，灵活制订食谱：根据饮食习惯和喜好选择并交换食物，将各食物安排至各餐中，制订平衡膳食。 UGNeO426pks8KSQDXEhq4iX9yNsXDs46w7b55og8FpC9U8iaxB5AYBEzKilzM3n3