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原料（2人份）
鸡胸肉50克，白菜梗200克。
调料
蛋清、食用油、淀粉、盐、葱、姜、料酒各适量。
做法
①将鸡胸肉洗净，切成丝，装碗，倒入适量蛋清、盐、淀粉、料酒拌匀。
② 将白菜梗先切成长段，再切成丝。
③ 锅内加适量食用油烧热后，放葱、姜爆香后关火。
④ 等油微凉后，将鸡丝放在锅内过油，用筷子拨散，不使其成团，盛出备用。
⑤ 锅内留油，开火烧热后，放入白菜丝，炒至八成熟时，加少许盐，并将鸡丝倒入，炒匀。
⑥ 将适量淀粉加少量水调匀，倒入锅中勾芡，待汁浓时即可出锅。
营养解说
鸡胸肉中蛋白质含量较高，且脂肪含量很低，其所含的牛磺酸能起到增强人体免疫力的作用，准妈妈可根据自身情况多吃一些，以增强免疫力，减少患病概率。白菜含有丰富的粗纤维，既可促进排毒，又可刺激肠胃蠕动，帮助消化。
用姜汁浸泡鸡胸肉3～5分钟，可去除肉腥味或者冷冻怪味。切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟。
【凉拌鸡丝】 将熟鸡丝、黄瓜丝、木耳丝放入大碗中；热锅烧油，放入切好的葱、姜、蒜及花椒、辣椒粉爆香，倒入放三丝的碗中，加适量盐拌匀即可食用。
原料（2人份）
大米100克，鸡胸肉50克，干香菇20克。
调料
盐、料酒、淀粉、香油、胡椒粉、葱末各适量。
做法
①将鸡胸肉切成小块，用料酒、淀粉腌渍10分钟；干香菇泡发后切成小块。
② 砂锅里放入适量的大米和水，煮开后转小火煮，放入切好的鸡胸肉和香菇块继续煮。
③ 粥煮好后加香油、盐、胡椒粉并撒上葱末即可。
营养解说
此粥营养丰富且口感香嫩，能增进食欲。香菇富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维等营养素，有增强人体免疫力的功效。准妈妈经常食用可强身健体，增强抗病能力。
原料（2人份）
熟猪肝100克，菠菜200克，海米5克。
调料
盐、鸡精、酱油、醋、蒜泥、香油各适量。
做法
①将熟猪肝切成小薄片，海米用温水发好后洗净备用。
② 将菠菜择好洗净，切成3厘米长的段，放入沸水中焯一下捞出，沥净水分。
③ 将菠菜放在盘内，上面放上猪肝片、海米。
④ 将盐、鸡精、酱油、醋、蒜泥、香油兑成调味汁，均匀浇在菜上即成。
营养解说
菠菜含有丰富的叶酸，猪肝含有蛋白质、多种维生素以及钙、磷、铁、锌等微量元素，适合孕期食用，尤其是准妈妈患营养缺乏性贫血时，可每周吃2~4次，每次50~100克。
鲜猪肝烹饪前应放在水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在淡盐水中浸泡30分钟，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒素。清洗干净后，把附在外面薄薄的那层膜轻轻去除，然后放锅中加水煮熟，直至猪肝变成褐色，不能贪图口感软嫩而缩短加热时间。
原料（2人份）
鲜藕250克。
调料
盐、酱油、食醋、鸡精、香油、姜各适量。
做法
①将鲜藕洗净，去皮，切成薄片，再用清水冲净藕眼中的泥；把姜洗净，去皮切成细末。
② 锅中放水，用大火烧沸，投入藕片焯一下，迅速捞出，放入凉开水中过凉后，控净水分，撒上姜末。
③ 将盐、酱油、食醋、鸡精、香油倒在一起，调和成汁，浇在藕片上，调拌均匀，盛入盘中即可。
营养解说
鲜藕含有丰富的碳水化合物、维生素C及钾元素，还含有优质蛋白质和矿物质，有清热解烦、解渴止呕的功效。
挑选莲藕时要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。煮藕时忌用铁锅，否则莲藕会发黑。
原料（2人份）
熟牛肉200克。
调料
水淀粉、食用油、葱段、酱油、醋、白糖、盐、高汤各适量。
做法
①将牛肉切成小方块，放入碗内，用水淀粉挂上一层糊。
② 锅内倒适量食用油烧热，把牛肉块过油炸成金黄色后捞出。
③ 锅内留底油，放葱段炝锅，加酱油、醋、高汤、白糖、盐炒一会儿，用少许水淀粉勾芡，将炸好的牛肉倒入锅内，翻炒几下即可。
营养解说
牛肉中蛋白质含量高，而脂肪含量低，且含有足够的维生素B 6 和锌，锌与谷氨酸盐和维生素B 6 共同作用，可增强免疫力。准妈妈一周吃一次牛肉即可，不可食用太多，否则会增加体内胆固醇的含量。
牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多，应横切，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。准妈妈要注意，牛肉不要与猪肉、白酒、韭菜、生姜同食，这样易致牙龈炎症。牛肉属于发物，有过敏、发热、疥疮、湿疹的准妈妈最好不要食用。
原料（2人份）
小米100克，粳米50克，红枣10颗。
调料
冰糖适量。
做法
①红枣洗净，用温水泡软。
② 小米和粳米淘洗干净备用。
③ 锅中加入清水，烧开后加入小米、粳米、红枣。
④ 大火烧至滚沸，再改小火慢慢煮至黏稠，最后加入冰糖即可。
营养解说
小米含有丰富的B族维生素，可预防消化不良，还具有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、滋阴养血等功效。大枣含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素P，胡萝卜素，磷、钾、镁等微量元素，具有提高人体免疫力、安神宁心等作用。易贫血缺铁的准妈妈食用枣类食品都会有很好的食疗效果。粳米含人体必需氨基酸，还含有脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分。
如果不喜欢红枣被煮得软烂，可以晚些时候加入红枣，还可以将红枣先煮软，然后去核做成枣泥，再放入粥中。淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。
原料（2人份）
鸡蛋6个，鲜嫩香椿芽50克。
调料
食用油、盐各适量。
做法
①香椿芽洗净，倒入开水中焯1分钟左右，捞出，沥干水分，切成碎末。
② 将鸡蛋磕入碗中，加入盐搅打至起泡沫。
③ 锅置火上，放入食用油烧热，将鸡蛋液倒入锅内，急速炒两下，趁鸡蛋尚未炒熟时，将香椿芽末放在鸡蛋中间，用铲子将四周的鸡蛋向中心折叠，使蛋液包住香椿芽。将鸡蛋翻个面，加少许水，盖上锅盖，改用小火焖3分钟，打开锅盖，起锅装入盘内即成。
营养解说
香椿芽中含有丰富的维生素C，磷、铁等矿物质以及优质蛋白质，而且中医还认为香椿芽味苦性寒，具有清热解毒、健胃理气的功效。
用开水焯烫香椿芽1分钟左右，可以去除2/3以上的硝酸盐和亚硝酸盐。
原料（2人份）
干香菇100克，金针菇100克，苦瓜150克。
调料
酱油、白糖、盐、姜、食用油各适量。
做法
①将苦瓜、姜切成细丝；将干香菇泡软后洗净切片；金针菇洗净，去掉尾部。
② 锅加热后倒入适量食用油，放入姜丝爆炒后加入苦瓜丝、香菇片一起炒片刻。
③ 将金针菇放入锅内，加入酱油、盐、白糖炒匀后即可食用。
营养解说
苦瓜既可清热消暑，还可促进消化，增进食欲。香菇营养丰富，可增强人体免疫力。
干香菇最好用80℃的热水浸泡。清洗香菇时，可以用几根筷子或手在水中朝一个方向轻轻旋搅，更容易洗干净。
原料（2人份）
鲜牡蛎肉100克，糯米100克，猪五花肉50克。
调料
蒜末、料酒、洋葱末、胡椒粉、盐、熟猪油各适量。
做法
①糯米淘洗干净备用；鲜牡蛎肉清洗干净；猪五花肉切成细丝。
② 糯米下锅，加清水烧开，待米煮至开花时，加入猪五花肉、牡蛎肉、料酒、盐、熟猪油，一同煮熟，最后加入蒜末、洋葱末、胡椒粉调匀，即可食用。
营养解说
牡蛎肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪，容易消化且营养丰富的食品。且含锌量高，这款粥是补锌佳品。
原料（2人份）
虾肉300克，嫩韭菜150克。
调料
食用油、香油、酱油、盐、鸡精、料酒、葱、姜、高汤等各适量。
做法
①将虾肉洗净，沥干水分；韭菜择洗干净，沥干水分，切成2厘米长的段；葱择洗干净，切丝；姜去皮洗净，切丝。
② 炒锅上火，放食用油烧热，下葱、姜丝炝锅，炸出香味后放入虾肉煸炒2～3分钟，烹料酒，加酱油、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4～5分钟，淋入香油，加鸡精炒匀，盛入盘中即可。
营养解说
此菜清淡、脆嫩，含有丰富的胡萝卜素、维生素C及钙、铁等多种营养素，有温中行气、散瘀解毒的功效。孕早期的准妈妈食用，既可满足胎儿对维生素和矿物质的需求，还能温胃、润肠、通便。
注意放入韭菜后一定要用大火快速翻炒，韭菜不要炒得太烂，以免影响颜色和味道。
