第2节
口腔消化

考点一、摄食方式、饮水、咀嚼和吞咽★

1 摄食

摄食是指动物通过采食器官捕获食物，并将食物送入口腔的过程。采食是动物的本能，是动物消化和吸收的第一环节。

2 饮水

饮水是指通过改变唇、舌、颊的形状及其在口腔的相对位置，将水送入口中，或使口腔形成负压将水吸入口中。饮水也是动物的本能。

3 咀嚼

咀嚼是指咀嚼肌群按一定顺序收缩和舒张而完成的系列反射活动。咀嚼的控制基本中枢在延髓。

4 吞咽

吞咽是指在口腔内形成的食团经过咽、食管进入胃的过程，该过程由一连串按一定顺序复杂的反射活动所组成。可分为连续的3个时期，第一时期为随意期，第二、三阶段为不随意期。

考点二、唾液的性质、组成和生理作用★

考点三、唾液分泌及其调节★

1 唾液的分泌

（1）唾液经唾液腺合成通过管道分泌至口腔，原料来源于血液。

（2）根据分泌时间的不同，唾液分泌可分为连续性分泌和间断性分泌。

2 唾液的分泌调节

唾液的分泌属于神经性反射调节，包括非条件反射和条件反射。唾液分泌的初级中枢在延髓，高级中枢在下丘脑和大脑皮质等部位。