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认识Amanda从做《品味》那个节目开始，之前听周中说，模特儿界中，个性奇好的有一位，就是她了。起初，觉得她的粤语并不灵光，说得太快她就抓不到，但我们又不能因为这样而拖慢整个节目的节奏，正在发愁，后来发现，她的领悟能力一集比一集进步，而我最喜欢的女人，是求进步的女人，和她的沟通愈来愈多。
一起去拍台湾地区特辑时，到了乡下，她听到“巴布”“巴布”的声音，兴奋起来，冲上前去找。原来是雪糕车发出的，是她小时在台湾长大的记忆，她的普通话讲得比广东话好。有时，我们会用普通话交谈。
周中说得一点儿也不错，这个女人个性好到极点，从不在背后说模特儿界的丑闻。她的见解是：“私生活中很少和她们交往，工作时见面的时间也短，大家不会留下坏印象。”
“有什么不吃的吗？”我问。
“吃过之后才知道自己喜欢或不喜欢。”她说，“我们现在做的是饮食节目，你给我吃什么就吃什么。”
对于肥猪肉，她一点儿也不抗拒，最爱台湾的“割包”，一大块五花腩卤得香喷喷，夹着甜花生碎和大量咸酸菜，一吃好几个。
但还是能保持得那么瘦，细腰好像随时会折断，是天生的模特儿材料，但她知道自己在做些什么。她说：“总不能在四五十岁时还走天桥呀，我已定好一个方向，这十年来不断往目标去走。”
她的目标，是开一家甜品屋，当今实现了，Petite Amanda就在IFC的星巴克隔壁，很好找。
Amanda起初是想先在铜锣湾开店，我也研究做优质米铺的生意，和她一块去见那商行的主管。对方是个日本人，也不知Amanda是什么人，看了她的背景资料之后，老不客气地问：“模特儿，和甜品搭上了什么关系？”
“一点关系也没有。”她中肯地回答，“但是这个知名度让我打开很多门户，四季酒店中的法国餐厅Caprice有一位我尊敬的甜品师傅肯收我为徒弟，在他那里学习了很长的一段时间。”
“做做学徒罢了，甜品还是需要基础的呀。”对方怀疑。
她点头：“所以我又跑去巴黎的蓝带学校，专攻甜品。”
“学费不便宜呀，加上住宿，你家里很富有吗？”
“过得去，但我从来没有用过他们一分钱，来香港做模特儿也是从低做起，赚到的，够我在法国的开销。”
对方已经哑了，这是前几个月之前的事。在这段时间内，她一面做模特儿工作，一面默默地组织一个中央厨房，又花重金从巴黎请来两位法国师傅，来补她的不足。
要知道，所谓的法国面包店（French Bakery）包括三个部分：甜品（Pastries）、面包（Bread）和甜面包（Viennoiseries），由那两位法国师傅和一位中国师傅主理，她本人则负责一切的设计，四位配合，才完美。师傅们又和Amanda一起去参观了Hofex的展览。她和师傅们去找厨具，像带着两个孩子，由一个瘦弱的小女子，变成一个严肃的母亲。
之前把产品试了又试，店的装修又要跟进，Amanda一天只能睡四小时，见到她时，手腕炙伤多处，真是又可怜又敬佩。是的，她将是一个成功的老板娘。