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他做好了所有的准备，急不可耐，就要去将自己的计划付诸行动。因为他想起自己应当前往消除的暴行、洗刷的冤屈、弥补的过错、革除的弊端还有履行的义务，感觉一直拖延不去着实对不住世人。
七月一个炎热的早晨，黎明还没有到来，他全身穿戴整齐，骑着驽骍难得，将拼凑的头盔戴好，带着盾牌和长枪，从院子的后门走到了外面，去了郊野。他未曾和任何人说起自己的打算，也未曾让任何人发现。他看到自己的愿望的第一步居然进行得这样顺利，十分自得。但是他刚刚抵达郊外，突然想到一件非常重要的事，几乎让他放弃了刚刚开始的事业。
原来他想起自己并未被封为骑士。依照骑士道的规定，不管哪位骑士，他都没有与之交战的资格，就算得到封授，新骑士也只可以穿白色的铠甲，手持的盾牌上也不应当出现徽章。徽章需要靠自己的本事挣得。他想起这些，不知该怎么办了。但是他的疯狂胜过了所有其他的道理。他准备一旦遇见哪个人，便请他为自己封授骑士。在那些让他沉迷的书本中，他看到过许多这样的事，都能拿来当先例。而白色的盔甲，他准备等什么时候有空了，将穿着的这套擦得白过银鼠皮。他这样一想，就安心接着赶路。他让马自己往前走，觉得这样遇见的事才称得上真正的奇遇。
我们这个新出炉的冒险家边往前走边喃喃自语：“记载我伟大成就的信史，以后会流传于世；那个执笔的饱学之士写到我凌晨首次外出，会不会这样写呢──金红色的太阳神刚刚将他漂亮的金发铺在广袤的地面，羽毛流光溢彩的小鸟刚摆弄着舌头，婉转地鸣叫，欢迎玫瑰色的黎明女神的到来；她啊，从爱吃醋的丈夫的软床上起身，在拉·曼却地面上的每个门口、每处阳台上与世人见面；此时，名声赫赫的骑士堂吉诃德·台·拉·曼却已经将懒惰之人的鸭绒被褥丢在一边，骑到他著名的坐骑驽骍难得上，走在古老的、天下皆知的蒙帖艾尔郊原
上。”
他的确是在走向那儿。他继续说：“我伟大的成就应当镂刻在青铜、大理石上，绘在木板上，万世留名。什么时候这些故事在世界上传播开来，那就是幸福的年代和世纪了。啊，这部奇妙的史书的作者、学识渊博的魔术家啊
！不管你是什么人，请别忘了我的骏马驽骍难得，我途中形影相伴的伴侣。”然后他又似乎真的沉醉了一样，说：“啊，杜尔西内娅公主，约束着我这颗心的主人！你严厉地禁止我不得仰视您美丽的容颜，你如此驱赶我，斥责我，对我实在太狠心了！小姐啊，我任凭您掌管的这颗心，只是出于一片痴情，饱受折磨，请你不要忘记它啊！”
他还接连说了许多胡话，全是从书上学来的那套，用词也尽力摹仿。他一边喃喃自语，走得非常缓慢，太阳却升得非常迅速，并且炎热得使他的脑子都快融化了，要是他有脑子的话。
他差不多走了整整一天的路，任何值得一书的事都没有遇见。这让他非常失望，因为他恨不能立刻遇见一个人，从而展示一下自己双臂的力量，和对方比试一下。在一些传说里，他首次遇到的是拉比塞峡口之险，一些则说是风车之险，不过就我的考证来说，而且按照拉·曼却地方志中的记述，他仅仅走了一整日，到黄昏的时候，人也累了，马也累了，都饥饿难耐。他东看看西看看，想要找一座城堡或者牧人的草房子借住一夜，同时缓解一下眼前的窘境。他发现和大路相距不远的地方有一家旅店。这在他看来似乎就是指路的明星，他不但能够救急了，还可以到里面歇息。他连忙赶路，到那儿的时候天已经很黑了。
刚好有两名年轻的女子在旅店门前立着，所谓的跑码头的女人。她们是和当天晚上在店中住宿的几名骡夫一块儿去赛维利亚的。我们这个冒险家看到的、思考的、假想的东西，全部与他在书上看到的完全一样，因此这家旅店在他看来立刻变成了一座堡垒，四周有四座塔，每座的塔尖都闪动着银光。只要是书中提到的吊桥、濠沟等，这儿全都有。
他走向被他认定是城堡的旅店，还有不远就到的时候，先将驽骍难得的缰绳拉住，等一位侏儒在城堞中间将号角吹响，通报有骑士到了。但是一直都没有动静，驽骍难得又急着去马厩，他便跑到旅店门前。他看到了那儿的两名妓女，觉得是两个漂亮的小姐或者尊贵的贵妇人在城堡门前闲闲地远眺。刚好有一个猪倌要从庄稼已被收割的田地中将一群猪（我冒昧地直接叫出它们的名字了）叫回来
，将召集猪群的号角吹响了。这回堂吉诃德可称心如意了，觉得是侏儒看到他来了而发出的信号。他十分得意，跑去旅店门前的那两名女子跟前。她们看到这个浑身穿着整套盔甲、手持盾牌握着长枪的人，都非常吃惊，想要躲到店中。堂吉诃德看到她们躲开，想着应该是怕自己，便将硬纸制成的护眼罩
掀起来，将一张枯瘦、满是尘土的脸露了出来，和蔼有礼地说：
“两位小姐用不着躲开，也不必担心我粗俗。根据我笃信的骑士道，对任何人都得以礼相待，况且您两位一看就知道是大家闺秀，更不必说了。”
两名女子正在打量他，竭力瞧着那幅用拼凑的护眼罩遮挡的面孔。她们听见“闺秀”这个词，感到和自己的职业太不搭，不由得大笑起来，笑得堂吉诃德都发火了。他说：
“美人举手投足都应当安详，何况因为小事大笑也非常愚蠢。我这样说并非有意冒犯，也并非是在发火，我是真心为了您两位好。”
两名女子听了他说的话后很是不解，又看到他样子很奇怪，笑得更厉害了。我们这个骑士也更加愤怒了。此时若非店主人出来了，或许便会闹出事故来。店主人身材肥胖，胖子的性格都非常平和。他看到这个人遮着脸，带着的缰绳、长枪、盾牌、盔甲等又都不像样，险些和两名女子一样大笑起来。但是他终究被那整套的兵器吓住了，感到开口的时候还是和气些好，便说：
“绅士先生，要是您想住宿，我们店中只缺少床，其余的都非常多。”
堂吉诃德将店主人当成城堡长官，看到他如此小心赔情，便答道：
“咖斯底利亚诺
先生，我无论怎样都可以，‘我的衣服是盔甲，我的歇息是斗争……’
。”
店主人觉得他将自己看成了咖斯底利亚的良民
，因此才这样叫。实际上，他是安达路西亚人，在圣路加码头长大的；他与加戈
一样奸猾，与学生、小孩子一样淘气。他答道：
“这样说来，您的床应当是‘坚硬的石块’，您的睡眠应当是‘整夜睁着眼’。您不妨从马上下来，我这个小店中一定能让您成年不睡觉，不用说一个晚上了。”
他边说边走过来为堂吉诃德扶着鞍镫。堂吉诃德非常艰难、非常费劲地从马上下来了，因为他从早上到现在都没有进食呢。
他随口叮嘱店主人小心照顾他的马，说世上所有吃草料的牲口中它是最好的。店主人仔细打量了一下马，感觉没有堂吉诃德说的那般好，甚至一半都不够。他将马牵到马厩中，紧接着返回这里听客人的命令。两名女子已经与这个客人握手言和了，正在帮他把盔甲脱下来。两人将护胸及护背的甲脱掉，却没有办法将护脖子的部分以及那顶自己制造的头盔脱掉；那是拿绿带子绑住的，打了一个一个的结，没有办法解开，只能割断。但是他说什么也不允许，所以整个晚上头盔都在头上戴着，那可笑的奇模怪样简直令人想象不到。他将帮他脱盔甲的两名跑码头的娼妓当成了城堡中尊贵的女性，因此她们帮他将盔甲脱下来的时候，他非常有礼地说：
自古至今女眷们招待骑士，
都比不上这回殷勤周到！
她们招待的是堂吉诃德，
他啊，刚刚自家乡来到这里。
公主照顾他的马儿，
他自己由小姐伺候。
“两位小姐，我的马的名字是驽骍难得，我叫堂吉诃德·台·拉·曼却。我原本不打算自己报上名字，而是等着用我替两位效力而立下的功绩来说明我是什么人。但是我情不自禁地要改一改古时候的朗赛洛特的歌谣应景，便提前告知了姓名。但是我听凭两位小姐吩咐的日子还很多，到那时再看我勇猛的力量，便会知道我是多么热心地想要替两位效力了。”
两名女子没有听惯这样的说话方式，不知道该如何应对，只询问他要不要吃点什么。
堂吉诃德答道：“我不挑食，因为我感到是该进食了。”
那天恰好是周五
，店中仅有几份鱼。那类鱼，咖斯底利亚人叫鳘鱼，安达路西亚人叫鳕鱼，一些地区叫长鳕鱼，还有一些地去叫小鳟鱼。他们询问他是否想吃小鳟鱼，因为没有其他的鱼让他吃。
堂吉诃德答道：“几条小鳟鱼便能等同一条大鳟鱼，好比无论给我值八个银瑞尔的铜钱，还是一个顶八个的大银瑞尔
，都没有差别。另外，或许小鳟鱼反而更好。好比小牛肉要好过牛肉，小羊肉要好过羊肉。总而言之无论什么，赶紧端来！背着这全套的盔甲非常重非常累，腹中空空肚子坚持不住。”
店主人将桌子摆到门边，因为那里比较凉爽。他送来一盘腌鳘鱼，盐没有冲掉，烹调也非常糟；还有一个面包，与他的盔甲一般黑乎乎的，还发了霉。他吃食物的模样太滑稽了。他脑袋上顶着头盔，将护眼罩掀起来，拿了东西无法放到口中，需要他人将东西送到他嘴中。一名女子便在做这件事。但是却没有办法喂他喝的。幸亏有店主人，他找来一根芦苇，将一端放进他嘴里，从另一端把酒灌进去。他耐心地忍受着各种各样的麻烦，只要不将他绑着头盔的带子割断就好。恰巧此时店中来了一位阉猪的客人，他一进来便吹了四五声芦笛。堂吉诃德听后更加放心了：他确实来到了一座著名的城堡，主人正在演奏音乐款待他，小鳟鱼是大鳟鱼，面包由上等白面制成，两个娼妓是尊贵的女子，店主人是城堡长官，所以他认为自己的决定很好，此次出行益处多多。但是他还惦记着一件事，他还未被封为骑士；没有这样的头衔就去冒险根本就名不正、言不顺。