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酥炸猪五花
材料（一人份）
猪油…15g
带皮猪五花…150g
香菜…2.5g
做法
1 取一个小的深锅，倒入猪油，油热后下猪五花，用半煎半炸的方式将五花肉炸至表面酥脆。
2 将猪五花切成小丁或小段即完成，可搭配带有微酸的自制希腊酸奶沙拉酱（见 此处 ）及香菜享用。
冷藏保存 3 天
净碳水化合物 0.3 g
脂肪 66 g
蛋白质 22 g
膳食纤维 0 g
热量 686 kcal
凉拌或熟食拌油可用发烟点低但富含单元或多元不饱和脂肪酸的油类，如橄榄油、麻油、花生油、苦茶油等；煎炸食物时，建议用棕榈油、猪油等高饱和脂肪酸、高发烟点的油脂。
