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这种分类方法主要以人们对园林花卉观赏的器官为依据，将园林花卉分为观花植物、观叶植物、观果植物、观茎植物、芳香植物和观景植物等。
1）观花植物
此类型的花通常花色艳丽，花朵硕大，花形奇异，并具香气。春天开花的有水仙、迎春、春兰、杜鹃花、牡丹、月季、君子兰等，夏、秋季开花的有米兰、白兰花、扶桑、夹竹桃、昙花、珠兰、大丽花、荷花、菊花、一串红、桂花等，冬季开花的有水仙、腊梅、仙客来等。
2）观叶植物
观叶植物通常叶形奇特美观，不落叶，但花形不美，花朵小，色彩不鲜艳。常见的有变叶木、米兰、吊兰、芦荟、万年青、朱蕉、龙血树、富贵竹、文殊兰、文竹、蜘蛛抱蛋、橡皮树、海桐、红背桂、红枫等。
3）观果植物
此类花卉果实累累，色彩鲜艳，挂果时间长，如石榴、苹果、山楂、火棘、枸骨、代代、佛手、金橘、朱砂橘、乳茄、珊瑚樱、五彩椒、唐棉、紫金牛、观赏西红柿、观赏南瓜等。
4）观茎植物
此类花卉叶片稀少甚至全无或变态为针刺鳞片状，花形小，无观赏价值，但其茎枝却独具风姿，用以观赏。常见的有竹节蓼、光棍树、蟹爪兰、仙人掌、仙人球、紫竹、佛肚竹等。
5）芳香植物
此类花卉虽花小且色彩不艳，但其香味浓郁、花期较长，如茉莉、丁香、白兰、栀子、含笑、桂花等。
6）观景植物
观景花卉指以树木为主体的树桩盆景，把山野间挖来的树桩或栽培的植株，经人工修剪、盘曲等各种造型技巧和艺术加工，使其生长健壮而老熟、苍劲而古朴。常选用的材料有五针松、瓜子黄杨、银杏、鸡爪槭、榆叶梅、六月雪、石榴、梅花、迎春等。
7）其他类型花卉
有些园林花卉如马蹄莲、红掌、三角梅，具色彩美丽、形态奇特的苞片；海葱具硕大的绿色鳞茎；银芽柳、石楠结得美丽的花芽，这些植物都是观赏价值较高的园林花卉。
依园林用途分类，花卉可分为：室内花卉、盆栽花卉、切花花卉、花坛花卉、地被花卉。
1）室内花卉：指较耐阴，适宜室内较长期摆放和观赏的花卉，如非洲紫罗兰、椒草等。
2）盆栽花卉：是花卉生产的一类产品，指株丛圆整，开花繁茂、整齐一致的花卉，主要观赏盛花时的景观，如菊花、一品红。
3）切花花卉：指用来进行切花生产的花卉，如百合、满天星。
4）花坛花卉：指用于室外园林美化的草花。
5）地被花卉：指低矮，抗性强，用做覆盖地面的花卉，如百里香、二月兰、白三叶。