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葛，别名野葛、鸡齐、鹿藿等。粗壮藤本，多生于潮湿的山地、丘陵或密林中。除新疆、青海及西藏外，我国南北各地均有分布。茎基部木质，块状根粗厚，花紫红色。覃本是指延长之意，葛覃意指葛藤藤蔓之长。它的茎皮纤维可以用来织布、造纸、造绳、制鞋等，块根提取的淀粉（葛粉）可用于解酒。根、藤、叶、果实等均可入药。葛生长快，防风固沙，具有治理沙漠化的作用。
葛之覃兮，施于中谷，维叶萋萋。
黄鸟于飞，集于灌木，其鸣喈喈。
葛之覃兮，施于中谷，维叶莫莫。
是刈是濩，为为绤，服之无斁。
言告师氏，言告言归。
薄污我私，薄澣我衣。
害澣害否，归宁父母。
《别录》：葛根生汶山川谷，五月采根，曝干。
《诗经·齐风·南山》：葛屦五两，冠双止。
《本草纲目》：葛有野生，有家种。其蔓延长，取治可作绤。其根外紫内白，长者七八尺。其叶有三尖，如枫叶而长，面青背淡。其花成穗，累累相缀，红紫色。其荚如小黄豆荚，亦有毛。其子绿色，扁扁如盐梅子核，生嚼腥气，八九月采之。
《毛传》：葛屦，服之贱者。冠，服之尊者。
《史记·太史公自序》：夏日葛衣，冬日鹿裘。