三、物质的状态变化和热的形态

1．物质的状态变化

增加或减少物质的热量，物质的温度可能发生变化，物质的状态也可能发生变化。

对冰加热，冰的温度会慢慢升高；当温度达到0℃时，冰就开始融化，在这一阶段，0℃的水与冰共存；继续加热直至冰全部转变为0℃的水，这一固态转变为液态的过程称为融化（其他物质的这个过程写作“熔化”），而反过来的过程叫做凝固。对水加热，水从0℃升高到100℃。在100℃时，水的温度不再继续升高，而开始蒸发，直至水全部蒸发为水蒸气，水的加热过程如图1-19所示。水从液态变为气态的过程叫做汽化（蒸发），相反的过程称为冷凝。物质从固态直接转化为气体叫做升华，相反的过程叫凝华。

2．热的形态

从水的加热过程我们可以看出，加热水时，水的温度会随加热量的增加而升高。当加热到100℃时，水的温度不再升高，而是从液态向气态转变（图1-19）。这说明了加给水的热量有两种结果，一种是使水的温度升高，另一种是使水的状态发生变化。我们将使物质温度升高的热量称为显热，将使物质状态发生变化的热量称为潜热（图1-20）。

潜热按物体状态变化不同，可分为以下几种：

（1）液化热 在某温度时，物质从气体变成相同温度液体时放出的热叫做液化热。

（2）凝固热 在某温度时，物质从液体变成相同温度固体时放出的热叫做凝固热。

（3）熔化热 在某温度时，物质从固体变成相同温度液体时吸收的热叫做熔化热。

（4）汽化热 在某温度时，物质从液体变成相同温度气体时吸收的热叫做汽化热。

（5）升华热 在某温度时，物质从固体变成相同温度气体时吸收的热叫做升华热。

例如1kg水沸腾开始汽化，到水完全汽化为止，所加入的热量为2500kJ，这一热量就是水的汽化潜热。水的相变过程如图1-21所示。