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在开始之前，为了避免歧义，我们需要分清人们赋予“diet”一词的两个含义。
1.食谱（名词）：经常提供或摄取的饮食
2.节食（动词）：减少进食或只吃某些食物，以达到瘦身目的每个人都有自己独特的食谱，但不是每个人都在节食。我之所以要强调这个词的定义，是因为不希望你觉得我自相矛盾，一边反对节食，一边建议你为自己量身定制有利于瘦身的食谱。节食意味着你在有意识地改变自己的饮食习惯，这是一种试图改变你的食谱并减重的特殊策略，可惜没什么效果。如果你认定某种食谱是理想的瘦身食谱，那么你并不一定要靠节食来做到这一点。
这本书并不是为那些无法坚持节食的人准备的。我将在这里介绍的是另一种更先进的策略，它和节食完全不同，比节食明智得多，成功率也更高。节食只是为了短期减重，而我们试图实现的是长期、切实的瘦身效果。