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可可·香奈儿女士说：“不用香水的女人是没有未来的。”香水是女人的灵魂，不用香水的女人，如同一朵塑料花，即使再美，也会缺少一份引人入胜的魅力。
在远古时代，香水被看作是神的发明，只有王公贵族才有资格享用。因此，香水从诞生之日起就被贴上了奢侈品的标签。它激发了人们数千年的激情与想象，谱写了一段最美最香的香水文化。
1921年，时装女皇香奈儿设计出世界上第一只乙醛花香香水——“香奈儿5号”。这只极其像实验室药水瓶的香瓶，深得女人欢心。玛丽莲·梦露曾扬言，“在床上时我只穿着香奈儿5号”。于是，香水逐渐被越来越多的人接受、认可并使用，就像吃饭、睡觉、穿衣一样，成为生活中不可缺少的一部分，也成了一个人生活品味和生活品质的象征。相信爱自己、爱生活的女人都或多或少地拥有几瓶心仪的香水。
其实，早在16世纪，确切地说是1528年，“香水”这个词就出现在了当时的文献里。据文献中记载在原始社会，人们就经常焚烧香木来获得香味。“香水”这个词，是从拉丁文“per fumum”衍生而来的，意思就是“穿透烟雾”。在古老的埃及和中国，女子都喜爱用鲜花沐浴或将香料制成香包随身佩带。后来，阿拉伯人发明了蒸馏工艺。于是，香精油开始流传。十字军东征将香精油和香料带回了法国，之后法国人将其发扬广大。因此，这也奠定了法国在香水业上至高的地位。
说了这么多，那香水究竟是什么呢？
香水主要是指用香料、酒精、蒸馏水等制成的美容化妆品，能散发浓郁、持久、醉人的香气，可增加使用者的美感和吸引力。
具体地说，香水是香精得以广泛运用的产物。它用酒精作为溶解物，是一种混合了香精油、固定剂与酒精或乙酸乙酯的液体，用来让物体（通常是人体的某个部位）拥有持久且悦人的气味。香精油取自于花草植物，使用蒸馏法或脂吸法萃取，也可使用带有香味的有机物获得。一般在一瓶香水中，香精含量在10%～30%之间，其余为酒精。正是因为香水集中了浓缩的香精油，这才使得它的香味得以保存、并能持久地保持其浓郁性。而固定剂则是用来将各种不同的香料结合在一起，包括有香脂、龙涎香以及麝香猫与麝鹿身上气腺体的分泌物。酒精或乙酸乙酯浓度则取决于是香水、淡香水还是古龙水。
一般情况下，一瓶香水的保存期限通常是五年。但是由于液体本身具有挥发性，并且长时间与空气接触会使香味产生变化，这使得香水的寿命大约只有一年时间。这短暂的寿命也就成为爱香人士对一瓶瓶造型精美、香味悠长的香水更加爱不释手、视若珍宝的原因了。
