下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
张晔说：禽流感几乎在每年的秋冬季都会出来刷一下存在感。每当这时候，大家都在嘀咕，都禽流感了，那么鸡肉、鸭肉等禽类肉制品还能吃吗？
正常的烹调温度（食物所有部分达到70℃以上）就会使流感病毒灭活。因此，正确制备和烹饪的肉都是安全的，当然也包括鸡肉、鸭肉等禽肉。禽流感期间需要注意：
如果接触活禽或粪便，尽快洗手。
购买有检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品，如“冰鲜”“冻鲜”禽肉产品等。
生禽、畜肉和鸡蛋等要完全烧熟，加工处理生的畜肉和蛋类后要彻底洗手。
讲究饮食卫生，在清洗、切配、储藏等过程中，做到生熟分开。