张晔说:禽流感几乎在每年的秋冬季都会出来刷一下存在感。每当这时候,大家都在嘀咕,都禽流感了,那么鸡肉、鸭肉等禽类肉制品还能吃吗?
正常的烹调温度(食物所有部分达到70℃以上)就会使流感病毒灭活。因此,正确制备和烹饪的肉都是安全的,当然也包括鸡肉、鸭肉等禽肉。禽流感期间需要注意:
如果接触活禽或粪便,尽快洗手。
购买有检疫证明的鲜、活、冻禽畜及其产品,如“冰鲜”“冻鲜”禽肉产品等。
生禽、畜肉和鸡蛋等要完全烧熟,加工处理生的畜肉和蛋类后要彻底洗手。
讲究饮食卫生,在清洗、切配、储藏等过程中,做到生熟分开。