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张晔说：所谓反季节蔬菜，多指冬天大棚里栽培出来的蔬菜。尽管与夏季大田蔬菜相比，冬季室温蔬菜的叶绿素、维生素C、钙、镁、钾等矿物元素含量会略逊一筹，但总比只吃土豆、萝卜、白菜过冬，营养上要更丰富一些。与反季节蔬菜和平共处需要注意：
无论哪个季节，多吃点蔬菜水果，才是有益于健康的明智之举。
如果有可能，优先选择应季的农产品，比如春天不一定要吃西瓜，最好等到7月大批上市的时候吃；秋天不一定要吃草莓，因为它是5月的美味。
优先选择本地出产的蔬菜水果，不仅成熟度好，营养价值损失小，价钱也合理。
尽管皮的营养价值较高，但吃长途跋涉而来的“洋”水果，或者表皮特别光鲜美丽的水果，一定更要注意削皮，因为这些皮可能会经过打蜡、保鲜剂处理等。