前言

营养状况与每个人的身体健康息息相关，而健康状况又直接决定了生活质量。高质量的生活一定拥有健康这个领头的“1”，后面其他诸如事业、财富、感情等“0”才有意义。

现代人已不再为“吃饱”发愁，而开始关注如何“吃好”。随着高血压、糖尿病、脂肪肝、血脂异常等这些慢性病的盛行，人们开始被迫思考饮食的意义了。饮食不应该只是满足口腹之欲，更要肩负健康使命。

五脏六腑、大脑、血液中的每一个细胞，都需要营养供应，而摄入了什么样的营养，便决定了身体拥有什么样的状态。无肉不欢、菜里油汪汪……这似乎成了很多现代人的标配，很多病是吃出来的，管住嘴就能阻挡80%的慢性病！

已经迈入慢性病行列的人也不必沮丧，从现在开始规划饮食，合理而科学地摄入营养，也能很好地控制疾病的进程。

2019年国务院发布了《“健康中国2030”规划纲要》，提出健康中国的建设目标，鼓励和推动“以治病为中心”转变为“以人民健康为中心”，动员全社会落实以预防为主的健康中国目标，使群众不生病、少生病。

为此，我们策划了这本书。本书依据《中国居民膳食指南（2016）》，全面解析食物营养与功效，为每个家庭和个人量身打造膳食指南，并结合我国居民营养缺乏和营养过剩并存、慢性病高发的健康现状，指导人们健康、合理饮食，让没病的人防病，让已病的人控制疾病。

愿每一个人，每一个家庭，都能拥有不病不忧的美好人生。