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不难发现，我们生活的周围，肥胖者越来越多。那为什么会有这样的现象呢？有关研究表明，不良的饮食习惯是造成肥胖的重要原因。其主要表现为饮食无节制、吃喝太多，除了一日三餐之外，大部分人还有吃零食的习惯，实际上，这些零食中含有很高的热量和脂肪，还有人喜欢在睡前吃东西，而这些糖分和营养不能被及时地消耗掉，容易积存在体内转化成脂肪，从而导致肥胖。
找到这一原因后，很多人开始尝试减肥，他们认为，只要节食就能取得一定的效果，而实际情况似乎并不是如此。我们只有找到肥胖者之所以肥胖的内在原因，才能找到真正的解决方法。20世纪60年代，研究者针对肥胖者和体重正常者做了一个实验。
研究者提供了两种不同的花生：一种是带壳的，另一种是不带壳的。体重正常的人吃的量并没有因花生的种类而发生改变；而那些体重肥胖的人，他们吃的去壳的花生远远多于带壳的花生。
因为后者从不带壳的花生那里收到的信号是：“来吃啊。”并且，这一信号远比那些带壳的花生所发出的更强烈。
通过这个实验，研究者刚开始假设的是，肥胖者体重超标的原因是：他们忽视了身体内部“已经吃饱了”的信号。这个解释表面上看实在是很合理，但后来研究者意识到自己混淆了原因和结果。是的，肥胖者忽视内部线索，但这并不是他们变胖的原因。
那他们肥胖的真实原因是什么呢？
真相是：他们很有可能节食，而节食的结果是他们开始依赖外部线索，而不是内部线索。节食者的基本习惯是：他们根据计划吃东西，而不是内部需要。也就是说，一般来说，节食者很多时候是处于饥饿状态的。更准确地说，节食意味着学会不在饿的时候吃，最好学会忽视饥饿感。当然，在你严格遵循规则的时候，你的规则能帮你好好地控制体重，但一旦你违反一次规则，你的违反行为就很难停下来。正因为如此，所以即使你已经吃了两个汉堡、你已经喝了一大杯奶昔，当你看到甜品时，你还是有无法阻止的欲望。
因此，如果你是个肥胖者，你希望能减肥，那么你要认识到，节食对于你来说并不是什么好主意。
2007年，专家作过一次调查，调查结果表明，节食不仅对减轻体重或身体健康没有什么好处，而且被越来越多的证据证明有害身心健康。
我们的周围不乏这样的事例：那些节食者并没有好好地控制自己的体重，反而使得体重反弹到减肥前的水平，甚至还增加不少。很多研究结果显示：循环的节食会使得人的血压和胆固醇上升，会抑制人体的免疫系统，还会增加心脏病、中风、糖尿病和其他原因导致的死亡风险。如果你能回想起来，你会发现，节食者还很容易出轨。
那么，人们为什么会产生节食能减肥的想法呢？
因为人们的思维是一刀切的，研究者认为，导致节食措施不起作用的主要原因是，人们认为不吃高热量食品最有效。事实上，这种思维导致了很多问题。人们在思维上越是抑制的东西，越是对人们有诱惑力量。
举个很简单的例子，如果你在家中放了一大杯冰激凌，然后你告诉你的孩子不许吃，那么，结果可能会令你失望。事实上，很多肥胖的女士无法抵制甜品的诱惑，也就是这个道理，她们不但没有戒掉甜食，反而吃得更多，这种反弹在很大程度上是心理上的，而不是生理上的。你越是想避开某种食物，你的脑海里就越会充斥这种食物。
那么，可能你会产生疑问，难道就没有有效的减肥方法了吗？当然不是，合理和正确的饮食习惯便能帮助我们。
减肥的第一步就是建立健康的饮食方式。不是挨饿，而是在保证必需营养的前提下尽量减少热量的摄入，想尽一切办法“节源开流”。记住能量守恒定律，只要摄入的能量低于身体的需要，就会动用身体里的储备，也就能达到减肥的效果。
不管你的意志力如何，如果你在减肥，那么，你就不要长时间地坐在甜品桌旁边，也许你会告诉自己说“不可以”，但你会不自觉地将这种“不可以”变为“可以”，因为节食对于肥胖者来说是一项耗费意志力的活动，当他们的意志力变弱后，他们依然会碰到特别诱人的食物，为了继续抵制诱惑，他们需要补充损耗掉的意志力；但是，为了补充那个能量，他们需要让身体摄入葡萄糖。这就是营养学上的第22条军规。另外，你需要回避甜品车，或者还有更好的办法——刚开始就避免节食。不要把意志力浪费在严格的节食上，要摄入足够的葡萄糖来保存意志力，把自制力用在更有希望的长期策略上。
另外，减肥并不是要你戒掉高热量食物，而是要你尽量少吃。比如，麦当劳、肯德基中的炸薯条、炸鸡、可口可乐等，这类食品的热量高、胆固醇高，吃太多不仅容易发胖，而且会令你前功尽弃，还会让你的体重增加。
再者，在减肥这一问题上，我们完全没有必要认为它是一个痛苦的过程，而应该把节食看作一段有趣的经历，这样，你才更容易达到目标。
适当地运动也许能帮助到你。因为，丰富多样的运动形式穿插结合在一起，可以在一定程度上克服枯燥感。运动的方式很多，有散步、速走、跑步、跳绳、打羽毛球、登山、滑冰，你也可以在健身房达到这一目的。
的确，现实生活中，越来越多的人饱受肥胖的困扰，肥胖不仅影响体态形象，严重的还会有害健康，很多爱美者都想远离肥胖，然而这并非易事。要想解决这一问题，我们首先要弄清楚肥胖的内在原因，然后采取正确的减肥方式。