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卵磷脂是非常重要的益智营养素，孕期缺乏卵磷脂，将影响胎宝宝大脑的正常发育，甚至会发育异常。因此，孕妈妈应常吃富含卵磷脂的食物，促进胎宝宝大脑发育。
卵磷脂是细胞膜的组成部分，它能够保障大脑细胞膜的健康和正常运行，提高大脑活力，增强记忆力，是胎宝宝非常重要的益智营养素。国际上推荐，孕期卵磷脂的每日补充量以500毫克为宜。
营养较完整、卵磷脂含量较高的食物主要有黄豆、蛋黄和动物肝脏等。日常生活中可选择食用蛋黄、豆浆、凉拌豆腐、木耳炒肉片和鱼头汤，这些都是卵磷脂的食物来源，尤其是吃鱼头汤时既要喝汤也要吃鱼肉。
缺乏警示
孕期缺乏卵磷脂，将影响胎宝宝大脑的正常发育，甚至会导致胎宝宝机体发育异常。孕妈妈则会感觉疲劳、心理紧张、反应迟钝、头昏头痛、失眠多梦。
原料： 韭菜200克，虾仁50克，葱、姜、蒜、盐、料酒、高汤、香油各适量。
做法： ①虾仁洗净，去虾线，沥干水分。②韭菜择洗干净，切成小段；葱切丝；姜、蒜去皮，洗净切末。③油锅烧热，下葱丝、姜末、蒜末炝锅，放入虾仁煸炒2~3分钟，烹料酒、盐、高汤稍炒，放入韭菜，急火炒4~5分钟，淋入香油即成。
功效： 虾仁富含优质蛋白和卵磷脂，与补气血、暖肾脏的韭菜搭配，非常适合孕妈妈食用。