下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
铁在人体中含量为4~5克，含量虽小，却有大作用。它主要负责氧的运输和储存，参与血红蛋白的形成，将充足的氧气送给胎宝宝。孕周越长，胎宝宝发育越完全，需要的铁就越多。适时补铁还可以改善孕妈妈的睡眠质量。
人体对痩肉和动物血中铁的吸收率约为20%。此外，动物性食物中的铁还有助于植物性食物中铁的吸收。单独吃玉米，铁的吸收率只有2%，而与牛肉共食，铁的吸收率就能达到8%。多吃瘦肉、动物血，不仅能补充大量的铁，还可以补充必需的动物蛋白质，从而提高孕妈妈的血红蛋白水平。
食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁。血红素铁主要含于动物血液、肌肉、肝脏等组织中。植物性食物中的铁均为非血红素铁，主要含于各种粮食、蔬菜、坚果等食物中，特别是葡萄干、菠菜、小麦、麦芽或蜜糖等。
牛奶中磷、钙会与体内的铁结合成不溶性的含铁化合物，影响铁的吸收，服用补铁剂不宜同时喝牛奶。药物补铁应在医师指导下进行，过量的铁将影响锌的吸收利用。
维生素C能增加铁在肠道内的吸收，在补铁的同时应尽量搭配维生素C含量丰富的食物。尽量使用铁锅、铁铲做饭，铁离子会溶于食物中，有利于肠道对铁的吸收。
原料： 牛里脊肉50克，菠菜200克，水淀粉、酱油、料酒、盐、葱末、姜末各适量。
做法： ①牛里脊肉切成薄片，把水淀粉、酱油、料酒、姜末放入碗中调汁，再放入牛肉片腌30分钟；菠菜洗净焯烫沥干，切段。②油锅烧热，放姜末、葱末煸炒，再放入牛肉片，大火快炒至熟，放入菠菜，用大火再炒几下，放盐，炒匀即成。
功效： 牛肉和菠菜都是含铁丰富的食物，牛肉还具有补脾胃、益气血、强筋骨等作用。
动物肝脏、动物血、瘦肉，紫菜、红糖、坚果、蛋、豆类，桃、梨、葡萄等水果，菠菜等绿色蔬菜，都是补铁的好食物。孕妈妈在吃补铁食物的同时，还要注意维生素C的摄入，这样更有利于铁的吸收。
（每100克食材可食部分钙含量）
缺乏警示
孕期缺铁会导致贫血，影响身体免疫力，使孕妈妈自觉头晕乏力、心慌气短，并干扰胚胎的正常分化、发育和器官的形成。
孕中后期需摄入更多铁
在孕早期，很多孕妈妈常因妊娠反应而没有胃口进食，营养跟不上，致使造血功能变差。再加上进入孕中期，胎宝宝快速发育，吸收了孕妈妈体内相当一部分的造血物质——铁。孕妈妈就特别容易出现缺铁性贫血。因此，孕妈妈在孕中期更要注重补铁。孕妈妈要多吃些含铁量高的食物，如瘦肉、动物血、菠菜等。