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碳水化合物，通常称为糖，是人类获取能量最经济、最主要的来源，所有碳水化合物在体内被消化后，主要以葡萄糖的形式被吸收，为人体提供能量，维持心脏和神经系统的正常活动，同时节约蛋白质，还具有保肝解毒的功能。
碳水化合物是提供能量的重要营养素，供给不足可能会导致胎宝宝大脑发育异常。在孕早期，每日至少应摄入150克碳水化合物。到孕中、晚期时，如果每周体重增加350克，说明碳水化合物摄入量基本合理。
孕妈妈缺乏碳水化合物，会导致无力、疲乏、血糖含量降低、头晕、心悸、脑功能障碍等，严重者会导致低血糖昏迷。孕妈妈的血糖水平若不能维持平衡，就会影响胎宝宝的正常代谢，妨碍小生命的正常生长。合理摄入，才能维持血糖平衡。
对孕妈妈来说，主食多样化更有利于营养物质的吸收。在煮米粥时加入1把小米或燕麦，做成二米粥；或者加入红豆、花生、红枣等，做成豆粥。在蒸米饭时，加入豌豆、黄豆等，做成豆饭。这些多样化的主食有利于人体对营养物质的吸收利用。
原料： 粳米50克，红枣10颗，莲子20克。
做法： ①莲子用温水泡软、去心；粳米淘洗干净；红枣洗净。②三者同入锅内，加水适量，大火煮开后，小火熬煮成粥即可。
功效： 本粥富含丰富的碳水化合物，养胃健脾，滋补强身，还可防治缺铁性贫血。
全谷类（水稻、小麦、玉米、高粱等）、薯类（红薯、土豆、芋头、山药）、新鲜蔬果（甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄）等碳水化合物含量都很高。推荐用富含膳食纤维的全麦类食物搭配优质的蛋白质类食物（如牛奶、蛋类）作早餐，其中淀粉和蛋白质的摄取比例最好是1︰1。
（每100克食材可食部分碳水化合物含量）
缺乏警示
缺乏碳水化合物，会出现疲乏无力、低血糖、头晕心悸、脑功能障碍等症状，严重者甚至出现低血糖昏迷。
摄取复杂碳水化合物对孕妈妈更有利
碳水化合物分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。复杂碳水化合物在消化系统中的分解时间更长，进入血液的速度更慢，血糖升高的速度会更平缓。复杂碳水化合物存在于谷类、薯类和杂豆中。如米、面、粗粮、红薯、芋头、土豆、红豆、绿豆等。