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本章导览
企业的成本核算业务实操，大多是多种产品或多个工序或组合的成本核算，看似比较复杂，但如果从原理着手，弄明白以后，将会对后面理解大型企业的成本核算有很大的帮助。
大型企业乃至500强企业烦琐的成本核算，就是这些简单原理的堆砌。
所谓“大道至简”，本章从基础原理开始，由简入繁，即从一道工序下单种产品或多种产品的成本核算开始，循序渐进地说明成本核算的本质。
大型企业生产工序再多，工艺再复杂，也是由多个“一道工序”构成。每道工序要么生产单种产品，要么生产多种产品。
当“一道工序”作为成本核算对象，即需要说清楚一道工序花了什么钱、花了多少钱时，就要对工序进行成本核算。此时，工序作为成本核算对象，就像成本的“蓄水池”一样，将此道工序发生的所有成本流入这个成本“蓄水池”，这也是为什么很多企业喜欢称工序为“成本池”。工序作为归集成本的“成本池”，有一个新的名字，叫作工序成本中心。
当“产品”作为成本核算对象，即需要说清楚产品花了什么钱、花了多少钱时，就要对产品进行成本核算。
有的企业不核算至工序成本中心，直接核算至产品；有的企业先核算至工序成本中心，再从工序核算至产品。
是否核算工序，取决于企业是否需要披露、是否需要考核评价工序成本中心的成本绩效。因此，需要管控、披露、考核工序，就需要核算；反之，就不需要核算。