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徐邈，字景山，生于东汉建宁四年（171），无终人。汉丞相曹操平定黄河以北的河朔之地，召徐邈任丞相府掾吏，参与谋划军机不久，徐邈出府外放，任奉高县县令。后来，徐邈再入丞相府，任府署东曹议令史，掌管相府东曹事务。
到了魏国初建的时候，徐邈任尚书台侍郎，掌管轮番宿值、持戟护卫等事务。此时，朝廷用刑罚来禁酒，徐邈私下饮酒以至沉醉。正在此时，主管相府侦探事务的校事赵达有事请示徐邈。徐邈醉中说：“中圣人（半个圣人）。”赵达当即向曹操上报此事，曹操听后非常生气。此时，在曹操身旁侍立的渡辽将军鲜于辅为徐邈解脱说：“平日醉客说酒清者为圣人，酒浊者为贤人，徐邈性情高雅谨慎，这样的话不过是醉后偶然说说罢了！”由于鲜于辅的进言，徐邈最后得以免去刑罚。后来，徐邈兼任陇西太守的职务，又转任南安太守。
曹魏黄初元年（220），文帝曹丕取代了汉献帝，即位称帝。徐邈历任谯相、平阳太守、安平太守、额川典农中郎将（掌管屯田），所在之处因政绩卓著，朝廷赐爵为关内侯。明帝曹叡车驾临幸许昌，问徐邈：“还再中圣人不？”徐邈回答：“臣下我嗜酒不能自己惩罚自己，不时再中圣人。然而，别人是因宿病丑陋名声流传在外，而臣下我因醉酒得以认识圣上。”文帝大笑，看着左右大臣说：“名不虚立。”随即，迁任徐邈为抚军大将军府的军师，掌管监统军队及刑法的一应事务。
凉州的地方荒绝偏远，南接蜀国的边境，明帝曹叡任徐邈为凉州刺史，手持文帝节钺，兼任护羌校尉，成为位高权重、掌握凉州地方生杀大权的军事长官。徐邈来到凉州，正是诸葛亮率领蜀军北出祁山前来伐魏的时候，一时陇右一带的南安、天水、安定三郡郡守，反叛魏国归附于蜀国。徐邈于是派遣属下的参军以及金城太守等人率领魏军出击驻守在南安的蜀军。魏军攻破南安城池，收复失地，赶走了蜀军。
河右的凉州干旱少雨，种植困难，常常苦于缺乏谷物。徐邈上奏明帝，修建了武威、酒泉盐池，用食盐来换取境外羌人、胡人、蜀人的谷物。徐邈又广开水田，招募贫民佃种，因此家家丰足，仓库盈溢有余。于是，徐邈将朝廷支付给凉州的军用盈余用来购买金帛犬马，开通与边境少数民族地区的货物交流，用来获取供给中原的费用。
徐邈在郡内逐步收敛民间私存的兵器、杖械，藏入府库，以此减少动乱，安定社会秩序。然后，徐邈又树立仁义的表率，设立学校，晓示圣训，禁止厚葬，断绝淫祀，扬善黜恶，中原的风俗教化盛行，边境地带的百姓归心于朝廷。此时，西域的商物流通中原，荒远的戎狄部落入贡，这些都是由徐邈的功劳所致。徐邈因征讨叛羌部落首领柯吾立有军功，被封为都亭侯，食邑300户，加官为建威将军。
徐邈与羌、胡少数民族官员一起共事，不责问他们的小失小过。如若犯有大罪，徐邈必先告知他们的部帅，使其知道其人犯有罪过，然后将应死者斩首示众。所以羌人和胡人的部落对徐邈既信服又畏惧。徐邈所得的朝廷赏赐，全部分与将士，丝毫不收入私囊，因此家境贫寒，妻子衣食不足。明帝曹叡听到这些情况，十分赞许徐邈，传旨专管钱谷的有关衙门，按季供给徐邈家用所需。徐邈在凉州弹压邪恶的人，矫正冤屈的事，界内政治整肃清明。
正始元年（240），齐王曹芳将都城自邺城迁到洛阳，徐邈从掌管钱谷的大司农迁升为主管京畿的司隶校尉。司隶校尉主管京畿民政、军政、司法，位高权重，朝廷百官僚属既敬慕又畏惧。不久，徐邈因公事去职离任，后任只食禄、不理事的光禄大夫。几年之后，徐邈又升任位列三公的大司空，掌管监察考评百官。徐邈感叹地说：“太尉、司徒、司空三公，是论道的高官，没有人选就缺着，哪能用我这样老病的人来充任呢？”于是，坚决推辞，不肯接受官职。嘉平元年（249），徐邈在家中逝世，时年78岁。齐王曹芳按照三公的礼节来安葬徐邈，谥号为穆侯。徐邈的儿子徐武，嗣袭了徐邈的爵位。
嘉平六年（254），齐王曹芳追思操守高尚的官员，下诏：“张显贤人，表彰功德，是圣明的皇帝所重视的；兴办善事，教化人民，是孔子所赞美的。过去的司空徐邈、征东将军胡质、卫尉田豫，都在前朝任职，侍奉武帝、文帝、明帝及朕本人，共经历四世，出外统领御敌的兵马，入内赞襄朝中的庶政，忠诚清廉为公，忧国恤民忘私，生前不经营产业，逝后家无多余的钱财，朕特别赞许。”于是，赐给徐邈谷2000解，钱30万，并布告天下。
卢钦撰书称赞徐邈说：“徐公志向高远而不拘谨，行为清白而不孤傲，才学广博而能简约易明，气度威猛而能宽容待人。圣人认为高洁很难做到，可是徐公做起来很容易。”有人问卢钦：“徐公处在武帝的时候，人们认为他通达，从他在凉州到返回京城的时候，人们认为他孤傲，这是为什么呢？”卢钦回答说：“以前毛孝先、崔季佳等人执掌朝政，看重清正廉洁的人，那时人们都变换车马服饰来求取高洁的名望，可是徐公不改变他的平常习惯，所以人们认为他通达。近来天下崇尚奢侈浪费，人们又转为竞相模仿效法，可是徐公还是保持自己平常的样子，不和世俗同流，所以他以前的通达，就是现在的孤傲。这是世人没有一贯的习尚，而徐公有着不变的做法。”
徐邈还多才多艺，善于丹青绘画，尤其善于画虫鱼。有一次，明帝曹叡来到洛水之滨游玩观赏，徐邈陪侍在身旁。明帝曹叡见水中有白獭，喜爱至极，但又不能得到。徐邈说：“白獭嗜好鲼鱼，见到鲼鱼不避死亡危险。”于是，徐邈就在画板上画出了一条鲼鱼的图形，并将画板悬置在岸上。一群白獭竞相奔赴画板前来吃鱼，守在旁边的人不一会儿就抓到了一只白獭。明帝感叹徐邈的画技神妙，说：“卿画何其神也？”唐代张彦逸著有《历代名画记》一书，书中记载了历代善于绘画的人，上起黄帝，下至李唐，记录了各代名家的名画。内中记有徐邈这个人，并记载了他所作的《魏元阳神射图》。
点评： 徐邈虽然在三国时期为官，但志存高远而不孤傲，机智应事而不拘谨，才学广博而能简约易明，气度威猛而能宽容待人。生前不经营产业，逝后家无多余的钱财，成为后世为官的楷模。