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香奈儿生命中的第三次冒险，是到巴黎去开创她的女帽事业。
一开始，她的巴黎梦遭到了艾提安的无情否定。那时和现在不同，男人们以有能力包养情妇为荣，一旦情妇还要出去工作，简直是天大的丑闻。女人则以有个男人养着为荣，靠自己双手去挣钱的话得到的不是赞许，而是嘲笑。他越是反对，香奈儿就越是坚持要去巴黎，她绝不会安于做一只关在笼中的金丝雀，在笼中安稳度过一世。
后来，艾提安的意见已经变得不大重要了，因为一个更重要的男人出现了，他就是鲍伊·卡柏，朋友们都叫他卡柏男孩。他原本是艾提安的亲密好友，后来却渐渐被好友的情妇深深吸引。
卡柏男孩就像是上天专为香奈儿而生的，他给予她的不仅是爱，还包括尊重和欣赏。男人对女人的爱是不一样的，艾提安也爱香奈儿，可他仅仅是将她当做一种精美的小玩意，用来点缀他的玩乐生活，从来没把她的梦想当回事。卡柏却不同，他尊重她的梦想，并且竭尽所能帮助她实现她的梦想。在他眼中，香奈儿绝不是什么小玩意，而是一个具有独立人格和思想的女人，这正是她吸引他的地方。
香奈儿一生中拥有过许多或长或短的情史，可最难忘、最难抹去的就是和卡柏的这一段。他们在本质上是同一类人，骨子里流淌着向往冒险的血液，都喜欢奢华刺激的生活，都沉迷于策马、驾车这类不无危险的游戏。汽车在现代看来稀松平常，可在1910年代，乘汽车出行被看成是疯狂之举，随时有可能丧命。
卡柏热爱开车，甚至亲自教香奈儿如何驾驶汽车，他们生来就是时代的弄潮儿，勇于尝试所有的新鲜事物。他是如此契合她的灵魂，以至于一贯独立的她说出过这样的话：“对我来说，他是哥哥，是父亲，是整个家。”
尽管卡柏和艾提安一样，因出身的差异无法娶她，但香奈儿始终视他为一生挚爱。他们在一起的十年，是她的黄金十年，爱情上春风得意，事业上更是蒸蒸日上。在卡柏的资助下，香奈儿先是在巴黎康朋街开了一家女帽店，把帽子卖给了当时最知名的女明星，后来又在杜维埃开了一家服饰精品店，成为战时女性的淘衣圣地。
传说中的海绵女指的可能就是她这样的女人，每交往一个男人，不管结局如何，她都能从中吸取养分。艾提安引领她进入上流社会，卡柏帮她开店，之后的每个男人也为她提供各式各样的帮助，她享受着这种滋养，却从未放弃过独立，在杜维埃的店生意红火之后，她第一时间还清了卡柏的所有资助。
也许，这才是为什么被包养的女人那么多，却只有她成为了香奈儿的根本原因。