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第一节
我国是中草药的发源地，中国人民对中草药的探索以及对中草药的应用经历了几千年的历史，使得中草药得到了最广泛的认同和应用。但是，我们必须注意每一种中草药的科属形态，因为在中草药范畴内“同名异物”“异名同物”的现象广泛存在。这是由于地域和时代的关系，即使同一种中草药在不同的地区就有几种不同的名称，而有些名称相同的中草药则分别属于不同的科属植物。因此，我们要仔细鉴别，避免误用药物，影响疗效，危害身体健康。
每一种中草药只能属于一种原植物，即使它可能有好几种名称。例如：石胡荽，又名鹅儿不食草，就是菊科植物球子草。每一种中草药，也都有其固定的形态特征。我们可以根据植物的根、茎、叶、花、果实、种子等的特点，而把所有植物归类为若干科属。同一科属的植物尽管形状、大小各异，但却都具有某些共同的特征。在中草药应用上碰到“名实”不符的情况时，就必须查查它的科属形态，正确地鉴别品种，以免误用。
【附】常用的植物学名词解释
木本：茎为木质，坚硬，能逐年增长，通常较粗大。
草本：茎为草质，柔软，大多矮小。
灌木：通常无高大明显的主干，只有矮短丛生的枝干。
乔木：通常有高大粗直的主干，主干上又有分枝。
攀援茎：茎依靠卷须或吸盘，附着于它物向上生长，属藤本。
缠绕茎：茎直接围绕于它物向上生长，属藤本。
对生叶序：每节上只生两叶，并相对排列。
互生叶序：每节只生一叶，并依次交互生长。
常绿：到冬天叶子不黄不落的，称为常绿。
孢子囊群：蕨类植物的背面，常有细末子集结成许多点状，称孢子囊群，它是该植物繁殖的器官。
用中草药来预防、治疗疾病是医疗卫生工作中的一项长期而艰巨的任务。所以，我们既要按照目前的需要合理采用，又要保护药源，考虑长远的利益。
适当种植：按照预防、治疗疾病的需求，对于罕见、稀少不易采集的品种，我们可以适当地进行引种繁殖，以备后用。
留根保种：对于地上部分可以代替根部使用的多年生植物，我们就尽量采用地上部分，不要连根拔掉；对于必须用根或根茎的，则应该注意留种。用全草的一年生植物，如果大量采集，则要留下部分茁壮的植物，以备留种繁殖。对于用叶子的药物，不要一次性地把整株叶子采光，应尽量采摘密集的部分，以不影响植物正常的生长。对于用树皮的药物，注意在采取时不要将整圈树皮完全剥落，而要有间隔地纵向剥下；对于用树根的药物，采掘时一定要防止损伤主根，避免树木枯死。
另外，在结合垦地填浜和伐木修枝时，可以充分利用，随时将可用作药物的资源（如树枝、树皮、树根、全草等）收集起来。
中草药的疗效与它的采集时间密切相关。采集的不合时宜，不但影响药物的疗效，而且还会减少药物的产量。不同的药用部分有不同的生长成熟时期，因此也就有不同的采集时期。通常，用茎、叶（包括全草）的中草药，适宜在它生长最为茂盛的时期或开花时期采摘，通常在夏秋季，因为这时养料已从根部输送到全草；对于花类的中草药，适宜在其含苞欲放之时或刚开始开花的时候采集；对于果实的中草药，在果实初成熟的时候采摘最为适宜；对于用种子的中草药，适宜成熟以后采集；对于用皮的中草药（包括树皮与根皮）一般在四五月采集，此时最容易采剥，而且植物的皮部浆液最多，疗效最好；对于用根（泛指地下部分）的中草药，最适宜在初春或深秋两季采集，因为此时植物的根部养料最充足，药物的疗效最好。
不同的药物有不同的性能，但大体来说可以用“四气五味”四个字来概括。“四气”指的是寒、热、温、凉；“五味”则是指辛、甘、酸、苦、咸。
在中医里，病证通常被分为寒证和热证两大类。因此，用来治疗寒证的药物，通常认为它们具有热性；用来治疗热证的药物，则通常具有寒性；而有些药物不具有寒热温凉的作用，药性较平和，所以人们又在“四气”里加了一个“平”字。而对于药物的温凉两性，只不过是在程度上比热寒两性略为差一些。
不同的药物含有不同的有效成分，因此在服用时会刺激病人的感官，产生不同的味感。“五味”指的就是在药物服用过程中，所产生的不同的味觉。而有些药物没有明显的味感，所以“五味”中又增加了一个“淡”字。同一味道的药物，有时还可能引起共同的作用，一般归纳为“辛散”“甘缓”“酸收”“苦坚”“咸软”“淡渗”。即辛味药有发散、行气的疗效；甘味药有缓和、调补的疗效；酸味药有收敛的疗效；苦味药有泻火、燥湿的疗效；咸味药有润下、软坚的疗效；淡味药则有利尿渗湿的疗效。气和味是紧密相连的，有的中草药有各种不同的性能，即气同味异、味同气异和一气兼治有数味的情况，因此在学习应用中，除了熟知药物的共性之外，还要仔细查看每种药物的特殊性能和适应范围。
中草药要成为成品需要许多加工程序，即中草药从采集到制成“饮片”，中间要历经许多工序，这个制成中草药成品的过程总称为“炮制”。
本段将概括介绍炮制的主要目的以及炮制的基本方法。
1.便于贮藏与制剂：中草药采集以后，为了使之洁净，必须为之清除杂质。有些中草药含水分过多，贮藏时容易发生霉烂、变质及虫蛀现象，所以在贮藏之前必须使之干燥，即可采用晒干或烘、炒的方法使其干燥。而有些原株生药使用时有效成分不易渗出，则必须切碎（称为“饮片”）处理。
2.消除或降低药物的毒性：如巴豆致泻作用十分猛烈，必须榨油后用；半夏生时用刺激咽喉，需用姜制。
3.提高或改变药物的疗效：如某些主要成分为生物碱的药物，为了提高其有效成分的渗出，充分发挥其疗效，则要用醋制；有些药物为了改变其性能，用于不同的病症，则需要经过炮制。如鲜地黄具有清热凉血的功效，熟地黄则用来补血滋阴；甘草生用时具有解毒功效，蜜炙时则有补益功效。
（1）洗：洗就是将药物放在水中洗净。
（2）漂：漂就是将药物放在水中浸漂，以漂去有些药物的腥味（如乌贼骨）或毒性（如附子），每日必须换水1～2次。
（3）泡：泡则是用开水或药汁水浸泡，目的是为了减低原药的刺激性，如用甘草水泡远志、吴茱萸，用开水浸泡干姜等。
（4）水飞：水飞则是将质地较坚硬的贝壳或矿石类药物先制成粗粉，再加水在研钵内共研，使成极细粉末，以便内服或外用。
1.煅：煅主要是将药物通过烈火直接或间接煅烧，主要作用是使它质地松脆，易于粉碎，能充分发挥药物疗效。直接火煅，是指将矿石和贝壳类不易碎裂的药物放在烈火中煅烧，如灵磁石、牡蛎等。间接煅烧（又叫焖煅），是指将药物（如陈棕、血余）放在铁锅内，再另用一铁锅覆上，为不使其漏气，用盐泥固封锅边，放火上烧至锅内无声为止，待冷后取出。
2.炒：炒是药物在炮制加工中较为常用的一种加热法，是指将药物放在铁锅中加热，炒至黄而不焦（如炒枳壳、炒白术等）；或炒至药物的外面焦黑，而内呈焦黄色，就是炒炭（如地榆炭、山楂炭等）。
3.炮：炮与炒基本相同，只是炮要求火力猛烈，操作动作要快，这样可使药物（一般需切成小块状）通过高热，达到体积膨胀松胖，如干姜即用此法加工成为炮姜炭。
4.煨：常用的煨法是将药物用草纸包裹两三层，放在清水中浸湿，置小火上直接煨烧，煨至草纸焦黑内熟取出，比如煨生姜。
5.炙：是将药物加热拌炒的另一种方法。
（1）砂炙：砂炙指用铁砂与药物拌炒。先将铁砂炒热呈青色，倒入药物拌炒，至松胖为止，取出，筛去铁砂。如龟板，鳖甲等用砂炙后变成松脆，药性即易于煎出。
（2）蜜炙：即将蜂蜜放在铁锅内加热，再加入药物拌炒至蜜汁吸尽为止，如炙甘草、炙黄芪等。
6.烘：即将药物用火力、蒸汽或电力等方法微微加热，使之干燥，以便贮藏，或使之易研成粉末。
7.焙：与“烘”相同。
1.蒸：蒸则是用水蒸气来蒸制药物。如熟女贞、五味子，即是将女贞子、五味子放在蒸笼内，隔水蒸熟，可减少酸味。又如寒性凉血的生地黄，通过蒸熟后即成为温性补血的熟地黄。
2.煮：煮是将药物放在锅内，加水，再加辅助药料同煮至熟透。例如附子、乌头与豆腐煮，可降低其毒性。
3.淬：淬是将药物在火中烧红后，迅速投入水或醋中。例如煅灵磁石、煅代赭石须用醋淬，制甘石须用药汁淬。淬的作用，除能使被淬的药物酥松易于粉碎外，还因药汁的吸收而改变其性能。
草药加工方法
中草药的种类十分繁多，其用法亦丰富多彩。中草药一般是煎成汤剂内服；也有将药物焙干后研成粉末（散剂）或做成药丸（丸剂）直接服用；新鲜的中草药还可以用冷开水洗净后，捣烂绞出汁来服用。有些中草药可单味应用；也可以把同治一种病的几种中草药配合在一起用，这就是“配伍”。中草药用来外敷时，一般用鲜药洗净捣烂，直接敷于患处就可以了；也可以用干品研粉，调醋或油、饴糖、蜜、酒等外敷。
用来内服时，常用的是汤剂，就是一种（单味药）或多种药物（鲜药或干品都可，用鲜药时剂量要比干品大一些，因为其中含有水分），加水煎煮。煎药最好用砂锅，先将砂锅内部洗净，放入药物，再加冷水，浸20～30分钟，让水分浸透药物，使药物的有效成分先溶解一部分在水里，以便容易全部煎出。加水的多少要因具体情况而定，一般是将水加至遮住药物为止。煎药如无砂锅，则暂时用铝锅也可以，但不宜用铁锅。煎煮中草药的火力和时间也有讲究。一般在煎煮发汗解表药时，火力要较大，应采取快速煎煮的办法，通常在煮沸5～10分钟后即可停火，倒出服用。某些不宜久煎的药物如薄荷等，又应该在其他药物将煎好的时候再加入（即所谓“后下”），以免降低药效。至于补气、补血等滋补性的药物，则应该在煮沸后用小火慢慢地煎煮，每次要煎半小时至1小时，使它们的有效成分能全部溶解在药汁里。某些有效成分不易煎出来的药物如生石膏、牡蛎、龟板、鳖甲等，须先行煎煮15～20分钟（即所谓“先煎”），然后加入其他药物。而某些有毒的药物如乌头等，更须先煮2小时，以减少这些药物的毒性。
应用中草药治疗疾病时，必须对病情轻重、体质强弱、男女老幼等具体情况做全面的考虑。老弱年幼的病人用量要少些；药性猛烈或有毒性的药物，用量要严格控制；破血、泻下的药物，孕妇忌用。此外，药物做成丸剂或研成粉剂，内服的剂量应比入汤剂的少；在汤剂方面，应用单味药治病，应比复方配伍的剂量重一些。
本章中所写明的内服剂量一般都是干品的成人一日量，鲜品应酌量增加。在应用时除有毒药物外，还可视具体情况酌量增减。处方剂量目前仍沿用旧秤制，即500克等于300克。现将中草药常用处方量写法举例如下。
中草药常用处方写法
