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摄取“好脂肪”,避开“恶魔油”

瘦身过程中,我们不应该谈“脂”色变,而应该聪明地选择“好脂肪”,同时,尽量避开“坏脂肪”。因此,我们需要了解从饮食中摄入的脂肪酸种类及特性。

1 不饱和脂肪酸

特性: 使胆固醇酯化,降低血液中胆固醇和甘油三酯含量;降低血液黏稠度,改善血液微循环;增强记忆力和思维能力。

食物来源: 各种植物油(菜籽油、茶籽油、大豆油、橄榄油等)、大豆及豆制品、甲鱼及各种海鱼、酸奶、水果(石榴、山楂、橘子等)、蔬菜(大蒜、洋葱、大葱、花菜、韭菜、姜、萝卜、番茄、冬瓜、海带、紫菜等)。

2 饱和脂肪酸

特性: 饱和脂肪酸摄入量过高,是血胆固醇升高的主要原因,会引起动脉管腔狭窄,形成动脉粥样硬化,增加患冠心病的风险。

食物来源: 一般来说,动物性脂肪,如牛油、奶油和猪油等比植物性脂肪所含饱和脂肪酸要多,但也不是绝对的,如椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。

3 反式脂肪酸

特性: 反式脂肪酸不仅不会被身体所“识别”,而且进入体内后极难代谢出去。反式脂肪酸会导致细胞死亡,加速皮肤衰老。

食物来源: 常见的松软香甜、口味独特的含油类食品,大多含有反式脂肪酸,如蛋糕、方便面、饼干、面包、沙拉酱、炸薯片、冰淇淋等。 /AfAwafrC7JyhEYDVi8v/rPFx4vwQAcM5mYEoacfU8GAtgETCK9ijGpS/W+kSFQ4

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