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有一些人尝试过只吃水果减肥的方法，似乎短时间内确实有一些瘦身效果。那么这个效果来源于何处呢？很多水果中含有大量的钾，水果吃得多，钾的摄入量就多。用水果代替正餐食物，不吃炒菜等，钠盐的摄入量就会相应减少。
钠和钾是一对调节人体细胞渗透压的矿物质元素。体内钠过多时身体就易产生水潴留、水肿现象，体重就会随之上升。大量吃水果，钾摄入量升高，促使身体排出水分，使体重下降。所以 当你刚开始采用水果 减肥法的时候，身体会排出较多的水分，易造成减重效果不错的错觉。 但这种效果并不持久， 采用这种方式减肥的人，很容易遭遇体重反弹。
我们人体需要的各种营养物质是不能全部靠水果获得的。 当你的身体缺乏蛋白质和脂肪的时候，大脑会激发你的食欲，此时强烈的食欲靠意志力很难战胜，因为这是与人类求生的本能对抗。
水果含有大量水分，饱腹感并不强。吃完一会儿，上个卫生间，又饿了，人就没有办法静心学习或工作，脑子里一直在纠结，我要不要再吃个低糖饼干充充饥？这就是“越吃越饿”的水果代餐法。
