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薯类的土豆、红薯和谷物类的玉米等都应被当作主食，而很多人误把大量“主食型”蔬菜当成普通蔬菜食用，一顿饭不小心吃进去过多的碳水化合物！下面列出了一些常见的“主食型”蔬菜，有不少人把它们当成佐菜食用。
代表性食物： 山药、芋头。
山药虽然热量不高，但是碳水化合物含量比其他蔬菜高得多。很多女性都偏爱蓝莓山药这道冷盘美食，却不知这是披着凉菜“马甲”的主食。
芋头和山药一样，含有丰富的微量元素和维生素，所含脂肪量相当低，但是碳水化合物含量却很高。
代表性食物： 莲藕、菱角、荸荠。
莲藕做凉菜或炒菜都很清脆爽口，但它的淀粉含量较高，所以要是吃了藕，还是少吃几口饭吧。
菱角的饱腹感很强，但每100克菱角就含有20多克碳水化合物，减肥期间吃它并不会减少能量的摄入。
荸荠俗称马蹄，口感很好，汁多水甜，但是它的淀粉含量较高，不宜大量食用。
代表性食物： 豌豆、毛豆。
100克豌豆含有的热量，运动20分钟左右才能完全消耗。比起将一盘豌豆当作配菜，建议将适量豌豆与大米一起蒸熟，作为主食端上餐桌。
毛豆的热量比豌豆更高，而且毛豆不太容易消化。一下子吃得太多也易引起腹胀。