购买
下载掌阅APP,畅读海量书库
立即打开
畅读海量书库
扫码下载掌阅APP

很多市售酵素无法为身体补充瘦素

酵素扛不住胃酸“攻击”

“酵素”其实就是我们常说的酶。酶必须在一定的pH和一定的温度条件中才能发挥活性,除了胃蛋白酶可在pH为1.5的胃酸条件下工作外,大部分酶可发挥活性的pH在7~10。同时,酶会被蛋白酶水解失去活性。

了解了这些之后,让我们再看看市面上销售量很高的“清脂酵素”进入到我们体内会发生什么吧。 胃酸的pH在1左右。一般而言,酶到了这 样的环境中是很难保持活性的。 但是,胃中有专为这种酸性环境而生的胃蛋白酶,可以分解别的酶。接着,这些被分解的酶到了小肠,那里的蛋白酶活性更强,不管是食物蛋白还是酶,都会被进一步分解。 失去完 整结构的“清脂酵素”自然也就不再具有活性了。

酵素就是发酵物,并不稀罕

再来说一说如今非常受欢迎的酵素产品。这些酵素产品有液体、干粉和胶囊等各种形式,其主要成分由蔬菜水果“精华提炼”(其实是发酵)而成。这个发酵过程是以各种果蔬为原料,给予适当的温度和湿度,让果蔬表面自带的微生物进行代谢反应,生成氨基酸、维生素和有机酸等生物活性成分。

在这个过程中,酶以蛋白质的形式从果蔬中释放,但又被快速分解。可以这么理解,正是因为有这种“精华提炼”的过程,剩余成分中,已经基本没有果蔬中的酶了。因此, 酵素产品及“酵素减肥法”并没有商家宣传 的那么神奇! U+CxxzkYm80HvDnbsZD3GMgLL6r85oBXs3+owEle0gEseakbjG5UfJ/RhRxhJwd9

点击中间区域
呼出菜单
上一章
目录
下一章
×