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说到节食，不得不再提两嘴近两年在养生圈和减肥圈被传得神乎其神的间歇性禁食。据民间传闻，间歇性禁食具有排毒、减肥、有利心脏健康等“十全大补”的功效。
什么是间歇性禁食？简单说，就是指在一定时间里少吃或不吃，其他时间则正常吃饭的饮食方式。
节食与间歇性禁食：
节食：一般是指中长期时间内（>1周），每天摄入少于自己基础代谢的热量；
间歇性禁食：大多是指短时间内（一般<24小时）不吃或极度少吃，其他时段正常吃。
短时间少吃或不吃，其他时段正常吃，最常见的就是过午不食；还有效仿穆斯林的习俗，在一段时间内，从日出到日落不吃任何东西的斋月减肥法，也可以看作间歇性禁食。
那么，间歇性禁食的减肥效果又如何呢？
科学家通过研究发现，虽然短期内，过午不食和斋月减肥法的确能在一段时间内减轻体重，但长期看，并没有什么实际减重意义！
一项研究中，学者找了43个身体健康的受试者，让他们进行一个月的斋月减肥法（总热量摄入和以往不变），结果发现他们的体重和体脂居然都有所下降
。
看起来这种方式减重有奇效？不要着急，科学家又接着观察了他们一段时间，结果发现斋月结束后的4~5周，保持原样饮食的参与者，体重全部反弹上升了
。
也就是说，间歇性禁食这种饮食策略（即使和非禁食时吃得一样多），虽然短期内的确能让你瘦，但长期看还得长回来，而且长回来的更多！
至于原因，可能是间歇性饮食这种非“常规”的生活方式，在一定范围内打破了身体的基本平衡，给身体带来了“挑战”，从而引发了身体各方面深层而复杂的变化。
所以我个人认为，目前来看，把“间歇性禁食”作为一种医疗手段，在某些情况下可能的确有一定的好处。不过我们普通人为减肥而采用间歇性禁食，其实和节食的性质有点像：短期内可能可以减轻体重，长期看恢复饮食后反弹的可能性很大！还是健康生活和心态端正最重要。