下载掌阅APP，畅读海量书库
立即打开
适用量： 每日10克为宜。
热量： 约2386焦/克。
性味归经： 性平，味甘、酸。归心、肝经。
食疗功效： 蓝莓中的花青素含量很高，可以 强化毛细血管，改善血液循环，防止血栓形 成。长期食用蓝莓，能增强免疫力，增强心脑功能，缓解眼睛疲劳， 改善视力。还降低胆固醇，预防心脏病和结肠癌，对老年人的各种慢 性病也有很好的食疗功效。
蓝莓中含有丰富的花青素，有很好的抗动脉硬化和抑制血栓形成的作用，对于预防高脂血症所引起的心脑血管并发症有积极的意义，老年人可以适量食用。
宜选择颜色从淡蓝到紫黑、表面有均匀的白霜、干爽、结实、饱满的蓝莓。最好选购个头不大、圆润、不黏手的天然蓝莓。蓝莓耐贮性较强。新鲜蓝莓买回家之后要用带盖且干燥的容器装好放入冰箱，避免碰撞或发霉，直到食用前才清洗，最好在10天之内吃完。
一般人均适宜食用，尤其适宜心脏病患者，但腹泻患者不宜食用，可能会加重病情。
蓝莓可以制成果汁、果酱食用。如蓝莓果酱：先用白糖腌渍蓝莓，至渗出果胶，再加入柠檬汁调节酸甜度。