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8. 最佳时令谷物:黑米

食用量: 每日50克左右为宜。

热量: 约13939焦/克。

性味归经: 性平,味甘。归脾、胃经。

食疗功效: 黑米含丰富的B族维生素、蛋白质等营养成分,有健脾开 胃、补肝明目、滋阴补肾、养精固肾之效,是防病强身的滋补佳品。

黑米含有丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动,预防老年人便秘。黑米中含有的维生素B1能很好地保护老年人的手、足、视觉神经。

选购保存

优质的黑米粒大饱满、黏性强、富有光泽,很少有碎米或爆腰(米粒上有裂纹),不含杂质,未被虫蛀。黑米应当密封保存在阴凉干燥处。

食用建议

对于脱发、流行性感冒、咳嗽、气管炎、肝病、肾病、头昏、眩晕、贫血、白发、眼疾、咳嗽等患者有食疗保健作用。火盛热燥者不宜食用。

烹饪提示

黑米与豆类、花生一起熬粥,能使黑米中的脂溶性维生素E更好地被人体消化吸收。 cpyS1lI9cH4/N+ipBFfStJkr9qz1y7Xgxl6MGyqjJGWdLYCeCWQDfwHuXQ25h633

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