购买
下载掌阅APP,畅读海量书库
立即打开
畅读海量书库
扫码下载掌阅APP

5. 最佳时令水产:鲫鱼

食用量: 每次约50克为宜。

热量: 约4520焦/克。

性味归经: 性平,味甘。归脾、胃、大肠经。

食疗功效: 鲫鱼可通血脉、补体虚,还有益气健脾、袪风湿病痛之 效。富含的蛋白质还能降低胆固醇、预防心脑血管疾病。

鲫鱼肉中富含极高的蛋白质,而且易于被人体吸收,钙、铁、锌的含量也很高,对老年人有滋补疗效。另外,老年人食用鲫鱼还可有效防治高血压、动脉硬化。

选购保存

鲫鱼身体扁平、颜色偏白的,肉质会很嫩。新鲜鱼的眼略凸,眼球黑白分明,眼面发亮。饲养活鲫鱼需每天换一次清水。死鱼要去掉内脏洗净,放冰箱冷冻保存,但不宜保存太久。

食用建议

蒸鱼和煮鱼汤的时间都不能太长,因为鱼熟得比较快,烹调久了会影响口感。

烹饪提示

慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、饮食不香、痔疮出血、慢性久痢等病症患者适宜食用。感冒、高脂血症患者忌食。 wshIdaXXAj2/9kGBvjCw/0WRiIQyy0hAgWqqJv36TZW9rc+tn7P7IJFBw0Y95d6U

点击中间区域
呼出菜单
上一章
目录
下一章
×