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食用量： 每次约50克为宜。
热量： 约4520焦/克。
性味归经： 性平，味甘。归脾、胃、大肠经。
食疗功效： 鲫鱼可通血脉、补体虚，还有益气健脾、袪风湿病痛之 效。富含的蛋白质还能降低胆固醇、预防心脑血管疾病。
鲫鱼肉中富含极高的蛋白质，而且易于被人体吸收，钙、铁、锌的含量也很高，对老年人有滋补疗效。另外，老年人食用鲫鱼还可有效防治高血压、动脉硬化。
鲫鱼身体扁平、颜色偏白的，肉质会很嫩。新鲜鱼的眼略凸，眼球黑白分明，眼面发亮。饲养活鲫鱼需每天换一次清水。死鱼要去掉内脏洗净，放冰箱冷冻保存，但不宜保存太久。
蒸鱼和煮鱼汤的时间都不能太长，因为鱼熟得比较快，烹调久了会影响口感。
慢性肾炎水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿、饮食不香、痔疮出血、慢性久痢等病症患者适宜食用。感冒、高脂血症患者忌食。