7. 不要贪图重口味

最新版的《中国居民膳食指南》说，饮食应少盐少油，控糖限酒。可见，饮食清淡对我们的健康是很重要的。清淡的饮食不但能保留食物的原味，而且还能最大限度地保存食物的营养成分。饮食清淡还能防止心血管疾病，减少脂肪的摄入，起到健康减肥的作用。

不少人都偏好于味道重一点的菜，如果是已经养成了这样固定饮食习惯的老年人，恐怕一时半会很难改变。味道浓烈虽然能满足一部分人的口味需求，但是过于追求菜品的重口味往往弊大于利。

味道重的菜在烹调的过程中会加入大量的油、盐、酱油、辣椒、花椒、糖、醋等调料，这些调料的过度摄入都会对身体造成危害。一般，调料中含有较多的钠，钠摄入过多会损伤肝脏，也容易引发高血压。烹调时用油过多也是很有害的，因为脂肪的热价（每克营养物质在分解时释放的热量）比较高，摄入过多容易引起肥胖症、高脂血症、高血压、脂肪肝、糖尿病等慢性病。摄入过多的糖（主要指单糖和双糖）则会使体内的胰岛素消耗增加，容易让血糖急剧升高，对糖尿病的防治不利。

其他调味品摄入过多会过度刺激口腔和消化道表面的细胞，对其产生直接伤害。如辣椒中的辣味物质辣椒碱会对口腔和消化道黏膜产生强烈的刺激，一次吃过多的辣椒可能会导致胃出血等疾病。

对最近流传的吃醋保健方法也要正确对待。炒菜时加入少许的醋不但可以增加食物的酸味而增进我们的食欲，而且还能去除肉类的腥味。如果用的是铁锅，还能使菜汤中浸润一些亚铁离子，有补铁的作用。将醋用于凉拌沙拉中，有杀菌的作用。但是，烹调时放过多的醋会让牙齿变得酸软，还会促进胃酸的分泌，引起泛酸等不适。