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农历十二月初八是中国传统的腊八节，在这一天，民间有喝腊八粥（有的地方叫腊八饭）的风俗。
腊八粥又叫“七宝五味粥”，据《燕京岁时记·腊八粥》记载：“腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红小豆、去皮枣泥等，开水煮熟，外用染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄，以作点染。”腊八粥以八方食物合在一块，和米共煮一锅，是合聚万物、调和千灵之意。
现在的腊八粥的配料是依个人口味而定的。因为腊八粥的材料是五谷杂粮以及有滋补作用的其他食材，所以营养丰富，具有很强的保健价值，可以起到补气益肾、利水消肿、固精止泻等多种功效。