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相对来说，营养价值越高的食物，价格也越高。但是影响价格的因素除了营养价值外，还包括食物的产量是否能满足市场需求。
有些产量很少的食物营养价值却不是很高，但卖得很贵，所以说昂贵的食材不一定就营养。以鱼翅为例，鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成。经过现代营养分析发现，鱼翅含有80%左右的蛋白质，还含有少量脂肪、糖类及矿物质。但其中的蛋白质不是最符合人体需求的蛋白质，所以说鱼翅的营养价值其实并不高。它的价格奇高是因为它的口感较好，最重要的是它的产量真的是太少了，物以稀为贵。 （注：部分鲨鱼是保护动物，禁 止猎杀。）
除了鱼翅、燕窝等“名贵”补品，我们在超市或电视广告里常看到的一些所谓的“营养”食品其实营养价值也不高。