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我们每天吃的食物有酸、甜、苦、咸、辣等味道。那么味觉是怎么产生的呢？这是因为口腔中有不同的味觉感受器，不同的味觉是由不同的感受器感受到的。
其实味觉分为好多种，主要包括化学味觉、心理味觉和物理味觉。
化学味觉： 由食物中的化学呈味物质刺激舌头上的味蕾产生的感觉，主要包括酸、甜、苦、咸。
心理味觉： 由人的视觉、听觉、嗅觉或人的风俗习惯等因素引发的味觉。如不喜欢吃榴莲的人，闻到榴莲味就恶心，而对爱它的人，却觉得这是“人间美味”。
物理味觉： 指我们在咀嚼食物时由食物的非化学呈味物质刺激口腔所产生的感觉，包括食物的质感（由食物的组织结构引起的感觉，如爽脆、软糯、柔滑等）和温感（由食物的温度引起的感觉，如冷、烫等）。