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大寒是二十四节气的最后一个节气，在每年公历1月20日前后。据《三礼义宗》中记载：“大寒为中者，上形于小寒，故谓之大……寒气之逆极，故谓大寒。”
有句谚语：“小寒大寒，杀猪过年 。”这说明，到大寒的时候，人们要把猪杀好，准备过年。因为这时的气温是二十四节气中最低的，所以更要注意保暖，不要吃寒凉的食物，要多吃温补脾、胃、肾的食物，如姜、胡椒、羊肉、枸杞等。另外，还要注意补充维生素C，以增强身体对严寒的抵抗能力。
应季食物中富含维生素C的有白菜、萝卜、脐橙、橘子等。由于此时的新鲜蔬菜一般是大棚种植的，如不喜欢吃反季节蔬菜，可以吃维生素C营养补充剂。