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皮蛋2个，土豆200克，剁椒15克，蒜蓉5克，葱花2克
盐、鸡粉各2克，芝麻油适量
土豆+豆角 除烦润燥
1.将洗净去皮的土豆对半切开，再切片；去壳的皮蛋切小瓣，备用。
2.把土豆装在碗中，撒上蒜蓉，加入盐、鸡粉、剁椒，搅拌至盐溶化，转到蒸盘中，备用。
3.放入切好的皮蛋，摆好盘；备好电蒸锅，烧开水后放入蒸盘。
4.盖上盖，蒸约10分钟，至食材熟透，断电后揭盖，取出蒸盘，趁热淋入芝麻油，撒上葱花即可。
土豆含有淀粉、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、B族维生素以及钙、磷、铁、钾、碘等营养成分，具有和胃健脾、抗衰老、防癌、减肥等功效。