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小曼谷

从九龙城衙前围道五十二至六十四号这段路左转,进入城南道二十至八十号,就是泰国商店密集的地方。当今,已有人叫它“小曼谷”了。

到了星期六和星期天早上九点半,更有一群群的泰国女人在路边铺了草席,双手合十,膝前摆了奉佛的花篮,诚心地等待僧人的来临。

僧人来自新界的泰和寺,几位一群,前来化缘。女人把吃的、喝的、用的,放在一个塑料桶中奉献。僧人的助手们一个个收了,放入红蓝白的巨型袋中带回庙里,与信众分享。这般景象和在曼谷的街头看到的一模一样。

香港人出去旅行,最爱去泰国。无论是泰国的食物还是购物,都是无限的诱惑,加上地道的泰式按摩,价钱又便宜到极点,让我们对泰国有了深厚的感情。

不是每一天都能去泰国玩,但来到城南道的“小曼谷”,就可以勾起你无限的回忆。这一区已是我最爱去散步的地方之一。

一切都要拜赐当年旧启德机场未搬走时,人们可以很方便地把新鲜食材从泰国搬运来,使泰国餐厅可以一间间地开。食客知道,要吃最地道的泰国菜,还得来九龙城。

刚开始时有“昌泰杂货”,现在在“小曼谷”一数,店铺远不止十几二十家,偏门的货物也都出现了。

转入城南道,就可以看到卖泰国衣服的“泰屋”,帽子、鞋子、手袋都齐全,还有数之不尽的首饰。如果要把自己扮成一个泰国女人,去这家店便好了。

隔壁的“维健”是健康食品的专卖店,最受女士们欢迎。什么美容品、减肥茶,都自称“特效”,如果你迷信它们的作用,就能大买特买。其他货物还有各式各样的按摩工具,就连特制的药包,都大大小小俱全;把它放入微波炉一热,就可以用来热敷肩膀和腰部,据说很有效。

再过去,是“利德泰国杂货”,除了卖吃的,也卖爽身粉。

隔壁的“同心”,是对面公园旁同名餐厅开的杂货店,摆着各种水果和泰国渍物,也卖一包包现成的咖喱和甜品,泰国女人便是在这里买的杂货去供奉僧人。

水晶杧是特别香甜的杧果,比菲律宾的味浓,入口又甜又软熟,有股特别的香味,吃了之后会上瘾。

在这里还可找到一种马来西亚人称为“buat lonlon”的土杧果,肉是香脆的,非常酸,里面有硬筋。用刀子挖出肉来,蘸酱油、白糖和辣椒吃,味道一流。

旁边是“昌发泰国粉面”,这家人做的食物很地道,有我爱吃的干捞面和白灼蛳蚶,爱此物者不可错过。本来也卖杂货的,但餐厅生意一好,地方不够用,当今两间店面都改成小吃店了。

向前走两步,是“Sour Goose Berry Shop” (酸 油甘子) ,这家的食材最为齐全。我爱他们卖的烚熟花生,花生肥肥大大的,极香,给人吃炒花生享受不到的味觉体验。烚熟花生分成一包包来卖,每包十块,买回家后一边看电视一边剥来吃,多么享受!烚熟花生每星期运来三四次,天气凉时放几天不要紧,天热时最好问清楚是不是当天送到的,吃当天的较为安全。

这家店也卖一种皱皮的青柠檬,那不是用来榨汁的,而是用来洗头的。在泰国拍戏时常在河边看到少女们洗澡,一人手上一个柠檬,往头皮大力擦去,这样可以防止瘙痒。

我喜欢买一瓶“Mekong” (湄公) 牌的泰国威士忌,加上椰子水来当鸡尾酒。其他酒是愈老愈醇,这种威士忌则要喝新鲜的,所以我把它命名为“湄公河少女”。但这家厂已倒闭,用苏格兰威士忌完全不是味道,只有买泰国其他牌子的代替。

店里当然也卖椰青,但威士忌牌子一换,就需要更甜的椰子水来调拌。要买甜的椰青,可买“椰皇”,那是把外层的椰丝清理后,剩下小椰壳,再拿去烘焙过的。椰子水糖化后,变成极甜的饮品。可惜椰壳还是很难敲开,聪明的泰国商人就在壳顶割开一圈,再钉上易拉扣,让人可以一下子打开。

在其他杂货店中,有细粒 的蒜头出售。可别小看它,其辛辣度是蒜头中最强的,我做菜最爱用它。

稀有的食材还有香蕉花、咖喱叶、食用含羞草、酸笋和各种炸猪皮。另有制作青木瓜丝用的木头臼子和长木棍,做“宋丹” 时使用。

当胃口不佳时,我会自己动手做蔡家沙拉。把花生去皮炸香,舂成碎,加泰国小蒜头和虾米等,最后放炸猪皮和削薄的青瓜片,加椰糖拌一拌,上桌前挤青柠汁和鱼露调味,是一道极上乘的前菜。

另有一包包用塑料网包住的罗望子,长得像巨大的豆荚,褐色。印象中罗望子很酸,其实极甜,把硬皮剥开一颗颗吃,味道很特别。

街对面,有家叫“Sweet Lemon”的店铺,专卖佛具。你猜对了,我常背的黄色和尚袋,也可以在这里买到。

街尾的“丽思美食”,做菜水平很高,味道正宗,只是他家的生意大多被街头那几家大餐厅抢去了。

整个“小曼谷”,最缺乏的就是街边小吃了。从前“利德泰国杂货”的老板娘还开了家小店叫“中华小食”,只卖河粉和米粉,好吃得不得了,可惜后来因房租高而收档 。我叫她在杂货店中开一档,她说牌照不允许,遂已成绝响。

有空,到“小曼谷”走一走吧,是件愉快的事。

一乐也。 0OgowYnPnb/x6K9Bg4X2iPLHPbGwSG7d9/bGX35/8Gyr+pqBesiHbj/B4G6kcpWw

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