序

这是多杰的又一本有关茶学的著作，其中有些内容与我交换过意见，所以再次请我作序，我便答应了。

在年轻人中，多杰对知识的追求是比较突出的。目前，茶文化很热闹，真知灼见与人云亦云，同时混杂在一些有关茶的读物中，甚至在一些价格不菲的培训中，似是而非的观点间亦有之。

此书的内容，我不能断定全部正确，但我知道，他所讲的是自己的思考。就此而言，我愿意为之再序。

如果热衷于茶文化、喜欢中国优秀传统文化的读者能够从此书中得到些许的收获，我和作者就得到了最大的满足。

谨此为序。

穆祥桐
原农业部专家组成员
中国农业出版社编审
南京农业大学人文社会科学学院兼职教授
华侨茶业发展研究基金会顾问