1克脂肪能供给9千卡热能，而儿童一日所需热能的30％最好由脂肪来提供。适量的脂肪有助于儿童对脂溶性维生素的吸收和利用。此外，脂肪还是好几种激素的前体，可促进儿童正常发育。更重要的是，脂肪中的不饱和脂肪酸是构成大脑及其他神经组织的重要原料，与儿童的智力发育关系密切。而脂肪中的亚油酸更是细胞的组成部分，可维护儿童的微血管。
理论和实践都表明，儿童膳食中脂肪的比例应比成人高，如此才能保证儿童身心、智能、性发育的需要。 Sh9GjFJ4J8UjB3w55dHVJhmkaiel3HtLEJ9bVqRnb2lbdz6nz94uC6rHNg6O2SMg
