维生素A缺乏是世界四大营养缺乏病之一，在发展中国家一直是影响儿童健康的重要因素。长期缺乏维生素A易使儿童出现夜盲症状，在暗处或夜晚视物模糊；呼吸道、消化道、皮肤也会受影响，抵抗力将降低，身体易受感染，严重者生长发育会变得迟缓，牙齿生长不良等。不同年龄段的儿童对维生素A的需求不同，具体摄入量参见下表。
3~12岁中国儿童维生素A参考摄入量（微克视黄醇当量/天）
注：1微克视黄醇=3.3国际单位维生素A 5eHc76oo5atfW5YHS2pUJRuGiRDGmhqKFA7HxpXrNTg3/h/pOTXALkS3HIBCb+/O
