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戴胜属佛法僧目、戴胜科，又叫山和尚、臭姑鸪、呼、鸡冠鸟、发伞头鸟等，我国各地均有分布，是我国的一种著名观赏鸟。
戴胜体型较大，约有30厘米长，嘴弯曲细长，它最显眼的特征是头上有像打开的折扇似的美丽的羽冠，羽冠是棕栗色的，先端皆为黑色，犹如扇面镶的黑边。体羽主要是棕色，两翅和尾大都黑色，但带有白色或棕白色横斑。
戴胜一贯在宽阔的园地或近郊的树枝上停留，找寻食物时，才飞向地面，一受到惊扰，就飞到附近的树上或山岩上，也会飞到较远的地面上。
戴胜头上的羽冠时平时伏状，稍遇激动，随即耸立而展开。叫声像“呼——”，三声一度，一连数鸣，音节由高转低，频率快。鸣叫时羽冠耸起，忽而又平伏，随叫声有节奏地起伏，似扇面一张一合。耸冠的同时，喉也随着颈的伸长而向前鼓起，头也向下急动，很像频频地点头。飞行时轻盈袅娜，一高一低地波浪式前进，两翅像蝶翅上下鼓动。
戴胜主要以昆虫为食，如蜘蛛，蚯蚓及螺类等物。
每年的5～6月间是戴胜的繁殖期。在树洞里、岩隙中、堤岸和墙壁的窟窿内筑巢，内铺杂草、树叶、枝、根、羽、发和其他微软之物。每次产5～9枚卵，呈椭圆形。育雏时戴胜将粪便等秽物堆积巢内，臭气刺鼻，故又叫臭姑鸪。
戴胜体羽、体态，皆美妙动人，因此得以普遍饲养，又由于戴胜啄食大量害虫，应属保护鸟之列。