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16世纪法国著名思想家蒙田曾经讲过：“一个人的伟大，不在于他升得多高或走得多远，而在于他知道如何使自己有条有理，并限制自己。任何事情，只要做得很好，很适度，就是伟大。”为了健康长寿，这段话很值得老年人牢记。
所谓适度，其实就是指整体所包含的各个部分处于一种和谐、均衡的统一之中。人的身体是一精美无比的机器，体内各个器官便是这机器大大小小的零部件。只有这些零部件相互构成一种和谐、均衡的关系时，这机器方能运转自如。一个人在日常生活中，要注意情绪适度、动静适度和护养适度，才能求得体内各部分的和谐与均衡。特别是人到老年，血气衰退，生理机能日益衰弱，更需要注意适度。
关于适度问题，我国古代养生学家早就有过阐述。晋代医学家、寿高80岁的葛洪，在《抱朴子·养生论》中曾经这样说过：“无久坐，无久行，无久视，无久听，不饥勿强食，不渴勿强饮。不饥强食，则脾劳。不渴强饮，则胃胀。体欲常劳，食欲常少，劳勿过极，少勿至饥。冬朝勿空心，夏夜勿饱食。早起不在鸡鸣前，晚起不在日出后。”葛洪这一段关于养生经验的论述是相当精彩的。坐、行、视、听等都要适度，不可过“久”、不可过“多”；饮食要适度，不可“饱食”或“至饥”；早晨起床的时间要适度，不可过早亦不可太晚；人需要活动、劳动，但劳动、活动亦不可“过极”。他对适度的认识可以说是十分全面的，值得老年朋友认真思考，并结合自身的实际指导行动。比如，用天然功能美食调养，只有适度才能达到养生、抗衰、祛病、强身的目的。为此须“食物要多样”、“饮食要适当”、“油脂要适量”、“粗细要搭配”、“食盐要限量”、“甜食要少吃”、“饮酒要节制”、“三餐要合理”……又如，对冠心病患者来说，既不能谨小慎微，又不能麻痹大意，要参加适当运动，又要注意劳逸结合，“老马驾车，不可力过”，随着体质的变化情况，不断调整自己的运动内容、运动方式和运动量。只有这样适度，才利于身体健康，避免意外。