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要改掉不良的饮食习惯，必须要有改正的心理愿望。一位心理学家曾说：“一切行为都源于动机，并且这种动机必须发自内心才能有效。”
在我们生活中，影响个人健康的因素很多，近年世界卫生组织对影响人类健康的众多因素进行了评估，其中膳食营养对人体健康的影响紧次于遗传因素，大大高于医疗条件因素。
由此不难看出，饮食对我们人体健康是多么重要。
饮食是我们摄取营养、维持人体生命活动所不可缺少的。但是，饮食不规律，饮食不洁或饮食偏嗜，则会大大影响我们人体的健康运转，让我们的寿命大打折扣，同时还会影响到我们人生的快乐幸福。具体来说，不良的饮食习惯有哪些呢？
肠胃的活动和消化液的分泌有昼夜变换的替身，所以我们的一日三餐必须定时才能维持消化系统按昼夜规律正常运转。当饮食不规律时，肠胃的运动和分泌便会出现不协调，日久就会导致肠胃病。
我们应该养成吃饭细嚼慢咽的习惯，尤其是对过硬、过于粗糙的食物更应细细嚼碎。我们要知道，如果没有细嚼就狼吞虎咽地把食物咽入胃中，会损伤我们的胃黏膜，甚至导致胃溃疡。
我们不少人吃饭时端着饭碗也要跑到电视机面前坐着，眼睛一动不动地盯着屏幕，嘴巴做着机械式的咀嚼，筷子往嘴里塞着食物。长此以住，就会引起我们肠胃消化道疾病。吃饭看电视还让我们一部分人与家庭其他成员的沟通减少，容易造成性格孤僻，成为一个既不健康也不快乐的人。
电脑逐渐成为我们日常生活的一部分，我们接触电脑的时间越来越长，甚至有许多人在吃饭时间也在上网，随之而来的就是身体状况越来越差。用餐时及餐后长时间坐在电脑前，使肠胃功能消退。另外我们大多数上网的人对饮食没有选择，食物营养摄入严重不足。
润喉片可用来治疗我们的咽喉炎、声音嘶哑、口腔溃疡、口臭等疾病。它有甜味，于是我们一些人没病时用它当糖解馋。俗话说：是药三分毒，因此润喉片也不能随便服用。如果我们滥用润喉片，可抵制我们口腔及咽喉内正常菌群的生长，导致疾病的发生。
偏食是一种因人而异的不良习惯。我们有的人偏荤，有的人偏素，有的偏食某种食物。这种饮食习惯应当纠正，因为它极容易引起我们营养失调，抗病能力低下，身体发育不良，影响健康。
偏食容易导致我们容易患某些疾病。如偏食糖容易引起胃病、糖尿病、皮肤病；偏食肉容易导致动脉粥样硬化、冠心病；偏食盐则易使血压升高。
偏食还可影响我们的后代健康，因为我们体内的营养不能满足胎儿正常生长发育，从而导致疾病、畸形、发育不良。
如今的零食名目繁多，包装考究，让我们许多人心头发痒，加上减肥思想作怪，我们很多人更是把零食当正餐。零食过量会影响食欲，妨碍正餐的摄入量，从而影响身体正常功能的发育。
色素是一种化学品，对食用色素的使用和限量国家有严格的卫生标准。一些小食品加工厂为扩大销售，降低成本，大量使用色素，甚至使用非食用色素，利用色素来吸引我们购物，长期食用色素超标的食品对我们身体极为有害。
街边小吃摊，特别是一些临时小吃摊，缺乏卫生条件，食品易受灰尘、废气等带菌空气污染，加上有的油炸食品原料来源不明，对我们身体健康危害严重。特别是我们正处于发育阶段的年轻人，如果长期食用不洁净的油炸食品，后果将不堪设想。
我们许多人喜欢饮料，口渴了喝饮料，出去玩还是喝饮料。我们甚至都不会喝水了，喝饮料喝得上了瘾，身体也出了毛病，经常无缘无故地流鼻血，弄得一家人都很不安。其实口渴了应该多喝水，饮料适当喝一点是可以的，但不能完全代替水。
牛奶对于我们每一个人来说都很重要，它是提供优质蛋白质的食物，具有人体必需的微量元素和氨基酸，但有的人比较偏食，拒绝喝牛奶，造成身体营养不良。其实如果养成每天喝牛奶的习惯后，健康离我们会很近。
熏烧的食物大多是有害健康的，如果我们经常在饭前摄入大量热量高但没有营养价值的烧烤食品，天长日久会引起胃肠功能失调，而且体内长期摄入熏烧太过的蛋白类食物易诱发癌症。
现代医学表明，我们长期饮酒或一次大量摄入酒精，可发生急性胃黏膜炎症。这是因为酒精破坏了胃黏膜的保护层，引起胃黏膜充血、水肿，甚至出血糜烂。
实验研究表明，浓茶与浓咖啡等含咖啡因较多的物质能刺激我们胃的腺体，使胃酸以及胃蛋白酶等消化液分泌增加，直接引起或加重溃疡。
辣椒、生葱、生姜、蒜可导致胃黏膜充血、水肿，甚至出血、糜烂，所以患有胃炎、胃溃疡的病人应少吃或不吃为佳。没有胃病的人吃这些辛辣食物要有度，逐渐适应。
多食生冷寒凉饮食，可引起我们胃及血管收缩，胃的蠕动和分泌发生紊乱，日久就会导致胃病发生。中医认为，过食生冷寒凉饮食，可以损伤脾胃阳气，因而出现胃痛、呕吐等症。进食过热的饮食，可以引起胃黏膜充血甚至糜烂而发展为胃病。
中医认为，过食肥甘厚味，可以影响我们脾胃的功能。西医认为，脂肪及其消化产物进入十二指肠，能显著地抑制胃液分泌，这样就能造成消化不良，日久则会导致胃病。
不干净的饮食进入我们的胃中，可直接使胃粘膜呈炎症改变，出现充血、水肿。进食不新鲜或霉变食品还可以导致胃癌发生，如经常吃腌制的蔬菜、咸鱼、熏烤的肉类，用烟煤直接烘干的粮食、油炸食品，以及霉变的玉米、花生仁、豆类，则易引发胃癌。
民以食为天，在解决温饱之后，我们对于各种美味中所隐藏的神奇奥妙愈加关注。为了从日常饮食中获取更多的营养，或是改变自身的健康难题，我们开始对食物越来越挑剔、越来越苛求，因为一分一厘的取舍对于我们来说都至关重要，直接影响着人类的健康。我们该如何使自己的饮食习惯更健康呢？
我们的食物应该是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。
平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的，因而我们要学会广泛食用多种食物。
谷类食物是我国传统膳食的主体，但随着经济发展，生活改善，我们倾向于食用更多的动物性食物。这种“西方化”或“富裕型”的膳食提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防不利。提出谷类为主是为了提醒人们保持我国膳食的良好传统，防止发达国家膳食的弊端。
我们要注意粗细搭配，经常吃一些粗细、杂粮等。稻米、小麦不要碾磨太精，否则谷粒表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维大部分流失到糠麸之中。
我们要养成多吃蔬菜的习惯，蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。蔬菜的种类繁多，包括植物的叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用菌、藻类等，不同品种所含营养成分不尽相同，甚至悬殊很大。
红、黄、绿等深色的蔬菜中维生素含量超过浅色蔬菜和一般水果，它们是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、叶酸、钙、磷、钾、镁、铁，膳食纤维和天然抗氧化物的主要或重要来源。
我们平时要注意多吃水果。水果与蔬菜一样，富含维生素、矿物质和膳食纤维。虽然有些水果维生素及一些微量元素的含量不如新鲜蔬菜，但水果含有的葡萄糖、果酸、柠檬酸、苹果酸、果胶等物质又比蔬菜丰富。
红黄色水果如鲜枣、柑橘、柿子和杏等是维生素C和胡萝卜素的丰富来源。
现在吃薯类较少，薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质，我们应当多吃些薯类。
奶类除含丰富的优质蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也很高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食提供的钙质普遍偏低，平均只达到推荐供给量的一半左右。
我国婴幼儿佝偻病的患者也较多，这和膳食钙不足可能有一定的联系。大量的研究工作表明，给儿童、青少年补钙可以提高其骨密度，从而延缓其发生骨质丢失的速度。因此，我们平时应适当多摄入一些奶制品。
豆类是我国的传统食品，含大量的优质蛋白质、不饱和脂肪酸，钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。为提高农村人口的蛋白质摄入量及防止城市中过多消费肉类带来的不利影响，我们应大力提倡豆类，特别是大豆及其制品的生产和消费。
鱼、禽、蛋、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的中足。肉类中铁的利用较好，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有降低血脂和防止血栓形成的作用。
我国相当一部分城市和绝大多数农村居民平均吃动物性食物的量还不够，应适当增加摄入量。但部分大城市居民食动物性食物过多，吃谷类和蔬菜不足，这对健康不利。
动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B12、叶酸等。但有些脏器如脑、肾等所含胆固醇相当高，对预防心血管系统疾病不利。我们在吃动物内脏时，要注意选择。
肥肉和荤油为高能量和高脂肪食物，摄入过多往往会引起我们身体肥胖，同时还会导致某些慢性病，所以我们应当少吃。
目前猪肉仍是我们的主要肉食，猪肉脂肪含量高，我们应当少吃。鸡、鱼、兔、牛肉等动物性食物含蛋白质较高，脂肪较低，产生的能量远低于猪肉，我们应该多吃这些肉类。
进食量与体力活动是形成我们体重的两个主要因素。如果进食量过大而活动量不足，多余的能量就会在体内以脂肪的形式积存，造成肥胖；相反若食量不足，劳动或运动量过大，可由于能量不足引起消瘦，造成劳动能力下降。所以我们应该保持身体的收支平衡，形成健康体魄。
吃清淡膳食有利于我们身体健康。清淡即不要太油腻，不要太咸，不要过多的动物性食物和油炸、烟熏食物。目前，我们许多城市居民油脂摄入量越来越高，这样不利于健康。
我国居民食盐摄入量过多，平均值是世界卫生组织建议值的两倍以上。流行病学调查表明，钠的摄入量与高血压发病呈正相关，因而食盐不宜过多。世界卫生组织建议每人每日食盐用量不超过6克。膳食钠的来源除食盐外还包括酱油、咸菜、味精等食品，及含钠的加工食品等。应从幼年就养成吃少盐膳食的习惯。
在节假日、喜庆和交际的场合人们往往饮酒，高度酒含能量高，不含其他营养素。无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，以致发生多种营养素缺乏，严重时还会造成酒精性肝硬化。
过量饮酒会增加患高血压、中风等危险，并可导致事故及暴力的增加，对个人健康和社会安定都是有害的。应严禁酗酒，若饮酒可少量饮用低度酒，青少年不应饮酒。
在选购食物时，我们应当选择外观好，没有泥污、杂质，没有变色、变味并符合卫生标准的食物，严把病从口入关。进餐要注意卫生条件，包括进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。
贴心小提示
你的饮食习惯健康吗？是不是因为无论环境如何改变，只要你雷打不动地坚持以下15个小习惯，健康就不会离你远去！
1、复合维生素早饭后吃。
研究表明，补充适合自己的复合维生素对身体健康大有裨益。那么，为什么要在早饭后吃呢？一来它可以提供人体一天所需，让你有精力投入工作学习，二来不至于给肾脏造成过大负担。
2、每餐之前喝两杯水。
这样做就能保持身体一直处于“水当当”的状态，还能控制食量。荷兰一项研究显示，饭前喝两杯水能减少饥饿感和食物摄入量，从而起到减肥的作用。
3、把咖啡加在牛奶里，而不是把牛奶加在咖啡里。
早起的第一件事，就是在杯子里倒满脱脂奶。然后喝掉1/5，再用咖啡把它填满。这样，你就能摄入人体每天所需的25％的维生素D和30％的钙。
4、吃完快餐喝一大杯水。
快餐里的热量和盐一般都严重超标，虽然我们拿吃进肚里的脂肪没办法，但一大杯水可以帮你稀释体内钠的浓度，让你离高血压远一点。
5、不放弃每一个吃洋葱的机会。
很多人吃菜时会小心翼翼地把洋葱挑出来，唯恐避之不及。这就大错特错了。洋葱含有大量保护心脏的类黄酮，因此，吃洋葱应该成为我们的责任。尤其在吃烤肉这样不怎么健康的食品时，里面的洋葱就是你的“救命草”。
6、有条件的话，用凉水泡红茶。
最近美国农业部研究发现，与青菜或胡萝卜相比，一份红茶中含有更多的抗氧化物质，它可以有效帮助你抵抗皱纹或癌症的侵扰。凉水可使茶中的有益物质在不被破坏的情况下，慢慢溶出，你所要做的只是多等待一会儿。
7、下午15时，准时加餐。
也许赖床可以成为你不吃早餐的理由，但下午15时的加餐就不能用任何借口推托了。在午餐和晚餐之间补充营养，可以帮你度过一天中最疲劳的时期。酸奶、水果、饼干都是不错的选择。
8、橘子带着“白丝”吃。
很多人吃橘子时都会把橘子上的“白丝”剥掉。其实，这里面含有丰富的黄酮类物质，对身体大有裨益。苦中带甜的口味，仔细品尝其实并不差。
9、每天订个喝水任务量。
忙碌的工作会让你在口干舌燥时，才想起一上午都没喝水。在办公桌上准备一个1．5升的大瓶子，把一天要喝的水倒在里面，给自己规定喝完才能下班。
10、买水果时拿不定主意，就选深色的那种。
虽说水果的外观五花八门，但要衡量健康性，深色水果肯定更胜一筹，因为里面含有更多的抗氧化剂。当你摇摆不定时，选择李子、乌梅这类黑色的水果准没错。
11、用热水漂洗肉块。
在切块的肉上铺一层厚纸巾，可以吸收油脂。如果你想去得更干净，可以把肉块放在漏勺里，用热水漂洗。使用这种方法，可以去掉大约一半的脂肪。
12、把拌凉菜改为蘸凉菜。
不是只有烤肉热量高，酱汁一样会给原本健康的凉拌菜带来不少热量。所以，把调好的酱汁放在一个小碗里，用切好的菜蘸着吃，这样，你需要的酱汁只是原来的1/6。
13、有些素菜要荤着吃。
油吃多了不好，但一点不吃更不好。南瓜、胡萝卜中含有大量的β—胡萝卜素，因此不能吃得太清淡。用油炒或凉拌都可以，如果用南瓜煮粥，那么保证其他菜里有油，让它们到肠胃里会合。
14、晚餐更要打好脂肪保卫战。
有些人早餐、午餐不吃含脂肪食物，认为晚餐多吃含脂肪食物，这种想法是错误的。研究表明，在一顿饭摄入50克至80克脂肪后的几个小时，血管弹性降低，血液凝血因子急剧上升。所以，即使白天吃得很清淡，也不要试图在晚上补偿自己。
15、睡前吃些高纤维食品。
麻省理工学院博士朱蒂斯·沃特曼说：“睡前半小时吃些低热量的碳水化合物零食有助于睡眠。”食用谷类食品是最简单的补充纤维的方法，而大多数人每天摄入的纤维量只有身体需要量的一半，所以，建议抓住睡前的最后时刻补充一下。