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不宜同时吃的食物

有些食物同食,或丧失营养,或发生疾病,或引起中毒。下列食物不宜同时食用:

红萝卜和白萝卜 二者同煮,红萝卜抗坏血酸酵酶会破坏白萝卜的维生素C。

黄瓜和西红柿 西红柿和黄瓜配在一起很好看,但从营养的角度看是不科学的。因为西红柿含有丰富的维生素C,黄瓜却含有一种能分解维生素C的酶,如果将这二种蔬菜放在一起食用,等于什么营养也没有得到。另外,青椒及油菜里也含有较多的维生素C,尽量不要把它们与黄瓜凑在一起吃。

鸡和天麻 人们习惯用天麻与鸡同炖服食,以治疗头晕、头痛,其实这种做法不科学。因为天麻性平,是治疗头晕的常用药,而阴虚火盛者,不宜食用鸡,对肝阳上亢引起的头晕头痛,本应用天麻配加一些平肝潜阳、清风熄火之类的药物才对,如果用天麻和鸡同食,则会影响天麻本身的功效。

豆浆和鸡蛋 豆浆冲鸡蛋,鸡蛋中黏液性蛋白与豆浆中胰蛋白酶结合,就会失去原来的二种营养。

牛奶和糖 煮牛奶时放糖,牛奶中的赖氨酸与果糖产生有毒果糖基赖氨酸,该物质对人体有害。

牛奶和巧克力 牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合,形成不溶性的草酸钙,会导致缺钙,并会腹泻。

猪肝和维生素C 维生素C是一种烯醇结构物质,易被氧化破坏。如同时进食猪肝,由于二者相互作用,会使前者的作用降低或无效,猪肝的营养也消失,故在使用维生素C治疗时,不要食用猪肝。

菠菜和香蕉 二者均有润肠作用,同时食用可导致腹泻。

甘薯和柿子 二者相聚会形成难溶性的硬块即胃柿石,引起腹胀、腹痛、呕吐,严重时可导致胃出血,甚至危及生命。

菠菜和柿子 柿子里含有“单宁”,妨碍饮食中铁质的吸收,而缺铁性贫血的病人,在食用菠菜等富含铁质的食物来补血时,一定要注意不能同时食用柿子。

萝卜与橘子 人们大都知道,甲状腺肿——大脖子病是由于缺碘造成的,而对萝卜与橘子同时食用,也会诱发甲状腺肿却知之者甚少。

科学家通过大量的临床实验发现,萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后,可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质,并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。该物质产生的多少与这类蔬菜的摄入量成正比。此时,如果同时摄入含有大量植物色素的橘子,橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸。这两种酸可加强硫氰酸抑制甲状腺功能,从而诱发或导致甲状腺肿。

因此,在食用萝卜等十字花科蔬菜后,不宜马上吃橘子。尤其在甲状腺肿流行的地区,或正在患甲状腺肿的人,更应注意。

有些水果与海鲜不宜同食 人们喜欢吃海鲜,又喜欢吃水果,特别是儿童,更是如此。但是应该引起注意的是:在吃海鲜的同时,若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果,会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等现象。因为这些水果中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会沉淀凝固,形成不容易消化的物质。

鞣酸还有收敛作用,能抑制消化液的分泌,使凝固物质长时间滞留在肠道内,进而引起发酵。所以,海鲜不但不宜与上述水果同食,而且吃海鲜后,应间隔4小时以上再吃这类水果,以确保食用安全。

牛奶、酸奶、乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等因为前者含有丰富的钙质,后者所含的化学成分却影响钙的消化吸收。

值得提醒的是,以下的食物也不宜合并食用,否则会引起中毒:螃蟹与柿子、苋菜与甲鱼、兔肉与芹菜、狗肉与绿豆、羊肉与西瓜、鲤鱼与甘草、花生与黄瓜、豆腐与蜜糖、香蕉与芋头、鸡蛋与消炎片、皮蛋与红糖、山芋与柿子、糖精与鸡蛋。 6lcj2QR3RVWJeoPgMgNRsvURN3I5V/6DDLzbrggIBpmrGBzxnOKOKTYN4lcDv9u8

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