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三、浇水
浇水的时间和需水量都没有唯一的衡量标准，每个人都需要根据自己的养殖土壤、地域差异、气温气候、光照条件等各项因素来调控浇水频率和总量。
很多花友栽培酢浆草喜欢用“干透浇透”的方式进行养殖，但这种浇水方法其实更适合多肉植物，其肉质根茎本身自带储水功能。而对球根植物来说土壤过于干燥会造成植株营养不良、发育缓慢，虽然因为控制了水分供给，茎叶不会徒长，但是得不到水分滋养更容易出现僵苗问题。经过多年的种植观察，球根植物的生长还是偏爱略微潮湿的土壤环境，因此更适用于“潮而不湿”的浇水原则。所谓“潮而不湿”，就是土壤长期保持一定的湿润度，但是不产生积水。保持适当的含水量，根系就能通过吸收土壤内的水分更健康地成长。
●“潮而不湿”的状态
土壤保持湿度的比重，也因土壤介质的不同而有所差异，种植土壤保水性比较好的，表层看着已经发干，但是内部仍然含有大量水分，视觉效果上会产生误区，继而不断补水，其结果往往是水太多引起球根霉烂直接死亡。所以到底需不需要浇水，或者什么时候浇水不能完全凭借肉眼判断，可以直接拿起花盆，大致掂一下重量，依此估算是否需要浇水。
养酢浆草的时间久了，不用掂盆，也能自然而然地掌握不同季节相对应的需水量。下面以秋植酢浆草举例说明。
秋植酢浆草的播种季节在8月底至10月，气温尚有余热，水分蒸发比较快，一周左右就需要及时充水分。但又因为此时秋植酢浆草刚入土，根系尚不发达，植物本身也不是很繁茂，浇水的时候尽可能用小勺沿着盆口边缘少量补水，或者使用喷雾式喷壶，喷洒土面来保湿，避免动作过大引起水土流失进而把刚入土的种球冲出土面。每次补充100ml至300ml左右即可，这主要根据花盆大小和植株生长情况判断。
11月以后乃至整个冬季气温随之下降，植株越来越茂盛，根系也日渐稳固，就能换用大号水瓢或者计量壶等工具直接浇灌，浇水频率也能相应延长到每一两周浇水一次。但这时候处在酢浆草的生长旺季，每次浇水可以根据具体需求上升至300ml至500ml。等到春天来临，气温回升，酢浆草迎来新一波盛花期，浇水又要相对增加频率和总量。
直至地面部分出现黄叶，植株陆续枯萎，代表休眠期即将来临，慢慢减少浇水，最后在4月底至5月底期间彻底断水，静等地面部分进入休眠。
春植酢浆草和四季酢浆草在夏季不需要进行断水操作，高温进入半休眠状态的酢浆草也需要少量补水防止脱水而亡。
除了人工浇水，下雨也是补充水分的最好方式，酢浆草不怕风雨，可以直接露养，连续阴雨天较多的地区，在种植时加大土壤内颗粒的配比，有助于排水防止烂球。大雨过后就要注意增加肥力，补充因雨水冲刷造成的肥力流失。