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阴虚体质是因阴分不足，津血亏损所致。症见手足心热、低热、消瘦、午后潮热。夜间出现盗汗、口燥咽干、食欲不振等。
功效：甜香光滑，滋阴润燥，生津止渴，阴虚体质者食之甚宜，年老、病后体虚、营养不良者均宜服食。
处方：小米500克，白糖500克，桂圆肉50克，糖玫瑰50克。（可制10碗）
制法：小米洗净，放在冷水盆中浸泡7个小时，捞出控净水分，放在石碾上碾碎，罗成细面粉；桂圆肉切成小块。
取细面粉50克左右，放入碗中，兑入白糖，用少许温水调成糊（夏天用冷开水，冬天用温开水），然后用开水冲成稀稠适度的浓汁，将桂圆肉、糖玫瑰撒在上面即成。
用法：趁热食之，每次食1～2碗。