嫩莴笋500克,银耳10克,白糖、葱油、精盐、味精、香油各适量。
1.将嫩莴笋削去皮,洗净,切成滚刀块,放入盆中,撒上精盐搅拌均匀,腌渍4小时左右,再用凉水冲洗一下,控干水分,拌入少许味精备用。
2.将银耳放碗内,用温水浸泡至软,然后去掉根蒂,剪成小朵,放入盛开水碗中焯一下捞出,控干水分,拌入莴笋块内,放少许白糖、精盐、味精,淋上香油、葱油搅拌均匀装盘即成。
银耳性味平、甘,益脾胃,清肺热,益气血,滋阴生津,润肠强心,健脑补肾,与莴笋相配,此菜独具风味,爽脆滑口,适合中老年人食用。 TlF874W4gkFlTkVJWSgfTSC0MHP6Eyd0rnn4W/s3Vbz33Kh2+WkhqD3F40oAhVKq